舌尖上的地球 第1節：筷子上的美食—東亞

哈嘍,小朋友們好,我是咕比,歡迎來到小燈塔學堂,讓知識陪我們去遠航! 從今天起,咕比會和妮娜妹妹帶着大家環遊世界,開啓一段好吃又好玩的美食之旅! 妮娜,快和小朋友們打個招呼吧! 大家好,我是妮娜,好久不見啦! 咕比哥哥,聽說這次旅行,我們可以看到世界上各種美味的食物! 妮娜好期待啊!那今天,我們要去什麼地方呢? 呵呵呵,妮娜彆着急,先把口水擦一擦! 今天啊,我們要去到亞洲的東部,這裏有三個國家的美食等着我們呢! 它們分別是中國、韓國和日本! 我們趕快坐上小燈塔號美食快車,開啓我們的美食之旅吧!出發嘍! 今天,我們的第一站,就是小朋友們居住的中國了! 中國這個國家非常大,不同地方的氣候和環境都很不一樣,所以大家吃的食物也各不相同。 慢慢地,各個地方就形成了各自的特色菜。 小朋友們,你們知道嗎?中國傳統的八大菜系可出名了! 其中有麻辣的四川菜,精美的廣東菜,還有清爽的浙江菜,追求鮮美的山東菜。 哇,中國的美食這麼豐富! 無比哥哥,你可以給我講講都有哪些好吃的嗎? 沒問題!你看,這裏有火辣辣的麻辣火鍋,我們可以把各種肉啊蔬菜啊倒進鍋裏,等食物咕嚕嚕的燙熟了,我們就可以滋溜滋溜的吃起來! 雖然辣得想噴火,可感覺非常過癮! 那邊還有香噴噴的北京烤鴨,我們把嫩嫩的鴨肉片擺在一張麪餅上,再放上綠綠的青瓜條,然後把麪餅這麼一卷,再滿滿一口放進嘴裏,嗯,那滋味,吃了一塊還想再來第二塊呢! 除此之外啊,中國還有滑嫩嫩的白切雞,酸甜可口的糖醋鯉魚,一口咬下去全是湯的小籠包,哎呀,中國的美食真是多到三天三夜都講不完呢! 呀,有這麼多好吃的菜,如果能再配上一碗白花花的米飯,那就完美啦! 咦,烏比哥哥,你瞧,大家吃飯的時候手裏都拿着兩根長長的東西,那是什麼呀? 那是中國人經常使用的餐具,它的名字叫筷子,別看筷子只是小小的兩根,它在中國至少有三千年的歷史了。 另外,用筷子吃飯呀,可以讓人的手變得非常靈巧,還能訓練大腦,很多外國人看到中國人可以靈活地用筷子夾菜呀,都覺得非常神奇呢! 而且呀,使用筷子也有很多講究,比如吃飯的時候不能拿筷子對着別人指指點點,揮來揮去,也不要用筷子去敲盤子和飯碗,發出叮叮咚咚的聲音,這些都是很不禮貌的事情哦! 好的,妮娜知道了,原來一雙小小的筷子都有這麼多要注意的事情呢! 對了,烏比還想到一種食物,中國人過春節的時候都很喜歡吃,妮娜你知道是什麼嗎? 我知道,那是餃子,餃子可好吃了,我們可以把肉和蔬菜拌在一起,做成各種美味的餡兒,然後呀,大家就把餡兒包在薄薄的餃子皮裏,做捏捏又捏捏,一個大胖娃娃就出現了! 餃子包好後,就要放進水裏面煮,慢慢等上一段時間,餃子就咕嚕咕嚕的煮開了,看起來好吃極了! 哈哈,妮娜你這小知物,懂得還真不少呢,可你知道嗎,餃子不僅好吃,它還代表着團圓喜慶的意思呢! 很多中國人都覺得,能和家人一起吃上一碗暖呼呼的餃子,是一年裏最幸福的時刻! 哎呀,中國有這麼多美味的食物,妮娜看了都不想走了呢! 別呀妮娜,我聽說中國的鄰居韓國,那裏也有很多有特色的食物呢,錯過就可惜了,我們抓緊時間,現在就去見識一下韓國的料理吧! 古比哥哥,妮娜發現呀,韓國菜的顏色都非常好看,你看,這花花綠綠的紫菜煲飯,還有暖暖的大醬湯,各種不同的色彩放在一起,就像一幅美麗的畫! 妮娜觀察的還真是仔細,沒錯,韓國料理最大的特點呀,就是顏色特別豐富,而且很有營養! 比如,這道石鍋拌飯,它可是韓國非常有名的菜哦,看,這小小的石鍋裏面,就鋪滿了不同顏色的材料,紅紅的是蘿蔔絲,綠油油的是青菜,還有黃黃的雞蛋! 石鍋加熱後,鍋裏就會發出滋滋滋的響聲,這個時候,韓國人就會把紅紅的韓式辣椒醬倒進鍋裏,把所有的東西拌在一起,嗯,這樣一道美味的石鍋拌飯就完成了,看起來非常開胃! 咕比哥哥,我還發現了一件很奇怪的事情,你看,韓國人吃飯的時候,面前都會放着一碟紅紅的小菜,那是什麼呀? 那個呀,就是辣辣的泡菜,韓國人把又白又細的鹽抹在蔬菜上,這種做法呢,叫做醃製,等蔬菜變得乾巴巴後,他們再在上面塗滿了辣椒醬,然後一個個放進缸裏,在陰暗又清涼的地方保存起來,這樣過上一段時間,泡菜就做好了! 韓國人可喜歡吃泡菜了,不管是吃飯還是喝粥,都要嚐嚐幾口泡菜纔行呢! 咦,那他們是怎麼想到這樣一種做法的呢? 這就要從很久以前說起了,那個時候,韓國的冬天非常寒冷,地裏的蔬菜和糧食都長不了了,沒有東西吃,該怎麼辦呢? 於是,韓國人想到了一招,他們在冬天到來之前,就把家裏的蔬菜做成泡菜,醃製的食物就可以保存很長時間,這樣就算到了冬天,大家也不用餓肚子了,慢慢的,韓國人就養成了吃泡菜的習慣。 哦,原來是這樣,妮娜又學到了新的知識! 除了有美味的食物,韓國人在餐桌上也是很講禮貌的哦,比如他們在吃飯之前,都會很客氣的說一聲,意思是說我會好好吃的,吃飯的時候大家也要安安靜靜的,不能發出聲音,打擾到別人就不好了。 嗯,妮娜都記住了! 好啦,看完了韓國料理,接下來我們就要去日本瞧瞧了,這個地方的食物又會是什麼樣子的呢?我們馬上出發去見識一下吧! 日本這個國家呀,四周緊緊的被海洋包圍着,妮娜,你猜一下,住在這裏的人們喜歡吃什麼呢? 這可難不倒我,海里最多的就是游來游去的小魚了,所以日本人應該很喜歡吃海鮮。 沒錯,妮娜真聰明,日本人喜歡吃生生涼涼的食物,所以他們在吃海鮮時,把魚肉直接切下來,做成生魚片。 日本人把它們叫做四身,你看,這裏面有紅紅的三文魚,脆脆的北極貝,還有長長的八爪魚。 日本人覺得呀,這樣的食材纔是最新鮮最有營養的,同時呢,他們還把海鮮和米飯組合在一起,於是就有了壽司。 日本人在一團軟軟的米飯糰上,放了一塊新鮮切好的生魚片,一塊壽司就做好了,簡單又方便,夾起一塊壽司沾沾醬油,吃進嘴裏涼涼的,十分鮮美。 不過,咕比要提醒小朋友們,生魚片雖然美味,可因爲是生的,上面可能會有寄生蟲,不小心就會吃壞肚子,所以要吃日本菜的時候,一定要選擇乾淨衛生的日本料理店哦。 對了,咕比哥哥,你哪聽說呀,日本人在吃飯的時候也有一些規矩,比如他們在吃飯前,都會說一句いただきます,意思是說我開動了,吃好喝好後,他們還會說ごちそうさまでした,這句話的意思是多謝款待,我吃好了,真是很有禮貌呢。 哈哈,不止這樣哦,日本人還有一些更特別的習慣,你看,韓國人在吃飯的時候,要安安靜靜的,和日本人不一樣,他們在吃拉麪時,一定會大口大口地吃,而且要發出吸溜吸溜的聲音,發出聲音越大,就代表着,嗯,這面做的實在是太好吃了,這可是對廚師最大的肯定和讚美呢。 呀,這個好好玩,妮娜也想試試這種方法,給廚師叔叔說聲謝謝呢。 妮娜,偷偷告訴你哦,除了壽司拉麪呀,日本還有一道很有特色的菜,是由河豚做成的。 河豚?啊,我知道了,就是那種胖嘟嘟的,會長成一個球的魚嗎?可妮娜記得河豚是有毒的,這怎麼能吃呢? 妮娜,別擔心,只有那些通過了特殊的考試,非常非常專業的廚師纔有資格做這道菜呢,他們能把河豚身體裏有毒的東西去光光,然後把它變成一道美味又健康的食物。 原來是這樣,小朋友們一定要注意哦,如果大家想試試河豚的味道,就一定要找這些專業可靠的廚師哦。 好了,我們今天的美食之旅到這裏就快結束了,忽必想告訴大家,其實不管是在中國,還是韓國,日本,米飯都是非常重要的食物呢。 可妮娜聽說,有好多小朋友在家裏都沒有好好吃飯呢,大家要知道,這白花花的米飯非常有營養,裏面有很多碳水化合物,可以給我們一天的活動提供滿滿的能量。 除此之外,米飯還是幫助小朋友們快快長高長大的得力小助手哦,所以大家千萬不要挑食,要好好吃飯,身體才能倍兒棒。 而且啊,誰知盤中餐,粒粒皆辛苦,每一顆米粒都是農民伯伯們辛辛苦苦種出來的,大家一定要珍惜糧食,不能浪費。 這一期節目我們體驗了東亞的美食,那麼下一期我們就去東南亞看看,那裏又會有什麼好吃的東西等着大家呢?小朋友們可以小小期待一下哦,我們下期再見啦,拜拜! by bwd6