愛吃鹽焗雞的一定要收藏好，教你簡單又好吃的做法

哈嘍大家好 我是總舵主阿鵬 還有半個月馬上就要過中秋節了 還在糾結中秋節的晚餐吃什麼的 一定要看過來 俗話說無雞不成宴 雞是我們餐桌中最常見的一道美味 今天我們來分享一個做法非常簡單 只要幾分鐘就能學會的鹽焗雞做法 這樣做出來的雞肉非常的鮮嫩好吃 接下來跟着我的鏡頭一起來看一下 首先我們準備一個新鮮的光雞 我今天用的是準備下蛋的小母雞 這種雞的話幼稚會比較鮮嫩一點 也是可以用老母雞的 老母雞的幼稚皮脆又香 這兩種雞可以根據自己的喜好進行選擇 把雞買回來後 我們給它再次的處理一下 把它身上殘留的雞毛拔除乾淨 還有它的嘴 如果是沒有去掉的話 一定要給它去掉 另外還有雞舌頭的舌苔也給它去掉 把腹腔裏面的兩片雞油給它摳下來 這個雞油可以留着炒菜 非常的香的 還有腹腔裏面的內臟也給它摳下來 特別是那兩塊雞肺 一定要將它刮出來 不然雞是很難成熟的 處理好之後 將它清洗一下 這樣的雞就非常的乾淨了 接下來把雞放在案板上 將它的雞腳砍掉 這兩個雞腳可以留下來放在冰箱裏面 下次燉湯喝 我們在砍雞腳的時候 一定要砍在關節的下面 如果砍在關節的上面 那麼成熟之後 雞皮會收縮 這樣的話雞腿就爛掉了 所以下刀的時候 一定要砍在關節的下面就可以了 接下來把雞放在一個大盆裏面 然後往盆裏倒進適量的食鹽 因爲食鹽它有很好的摩擦作用 可以把雞皮表面的汗皮搓洗得更加的乾淨 經過這樣處理過的雞 它就不會有腥味了 我們用左手將它不停的油搓搓洗 將它的每一個隆隆拉拉都搓洗一遍 將它搓洗乾淨以後 再用流動的清水將它沖洗一下 同樣是用手不停的油搓 把它身上的髒東西搓洗下來 現在可以看得到 這樣清洗出來的雞皮就非常的乾淨了 把它清洗乾淨以後 放進一個大盆裏面 然後用開水把雞皮燙一下 這樣燙過以後 後續上色會更加的均勻好看 把它燙過以後 用冷水投涼 然後放開一旁備用 這時候再準備兩個黃芝子 用刀將它輕輕的捶一下 把它捶裂開 處理好之後放進一個小碗中 用少許的開水將它浸泡起來 這種黃芝子它是天然的色素 是可以正常的食用的 如果家裏沒有的話可以不放 再準備一小塊的老薑 把它清洗乾淨泥巴以後 將它改刀切成厚厚的薄片 薑片切好了以後 把它裝進碗中備用 幾根小蔥將它打成蔥結 放進碗中備用 好了接下來將雞進行醃製一下 準備一小包的鹽焗雞粉 正常來說我這個雞是3斤多的 一小包足夠了 再來上少許的花生油增香 要想顏色更加的好看一點的 就來上些許的黃芝子水 要是沒有的話就不放 這是沒有問題的 這個只是增加顏色用的 我們用手將它塗抹均勻 把雞的腹腔裏面也塗抹一下 讓它更加的入味 用我們的左手將每個隆隆拉拉都塗抹一遍 給雞來個傳生的按摩 大概將它按摩5分鐘 讓它更好的入味 接下來再把切好的薑片 塞到雞的肚子裏面 把蔥結也給它塞進去 姜蔥的作用可以去除雞的腥味 而且讓雞吃起來更加的香 最後用保鮮膜給它封起來 醃製一個鐘頭備用 好了,這時候已經是醃製了一個鐘頭了 我們將它取出來 放進一個盆子裏面 最後把醃製的醬汁淋到雞的上面 等到水開上汽了以後 扣上蓋子 用中火蒸25分鐘 具體的時間根據雞的大小來進行把握 調整一下 好了,現在已經蒸了25分鐘了 時間到了,我們把蓋子打開 我們怎樣去分辨雞是否成熟了 用一根牙籤或者是筷子 在雞腿最厚的地方擦一下 擦進去沒有血水流出來 就代表已經熟了 這時候把雞取出來 放進另外的盤子裏面 哇,真的是太香了 一股雞的香味撲鼻而來 整個廚房都飄滿了香味 把它稍微的放涼一下 接下來將它砍成小塊 把雞頭砍下來裝盤 然後再將雞一分爲二從中間切開 先把雞翅膀卸下來 然後再將它從中間切開 分成兩半 最後把雞分成小塊 親愛的朋友們 視頻都看到這裏了 如果我的視頻對你有幫助的話 就伸出您的發財小手 幫小老弟點個讚唄 您的每個點贊和留言 都是我前進的動力 在這裏真心感謝您了 感謝您 把全部的雞砍好裝盤了以後 再淋入蒸出來的湯汁 把湯汁淋在雞的上面就可以了 最後家裏有條件的話 來上兩顆香菜進行點綴一下 好了 就這樣這道非常簡單又好吃的 鹽焗雞就已經做好了 這樣做出來的鹽焗雞 真的是非常的香 一出鍋 隔壁的老王都聞到香味了 這樣做出來的雞 它的肉汁非常的多 而且它的肉質入口非常的鮮嫩 一點都不柴也不老 吃起來一點的腥味都沒有 因爲實在是太好吃了 一個人都可以把這個雞給吃完 我們家隔三差五經常做這道菜 家裏的大人和孩子都非常的愛吃 因爲實在是太好吃了 每一次一上桌都是搶着吃 這個做法其實是非常簡單的 只要那麼一小包鹽焗雞粉 相信你看過一眼就已經學廢了 如果您也正好喜歡這道菜 就收藏起來 改天給家裏人試做一下 喜歡我的視頻的 記得點贊關注留言並轉發哦 感謝您的觀看 點我的頭像進去 還能看到更多的美食做法 我家的小貓咪 只要我每次在這裏編輯視頻 它都會靜靜的在這裏看着我 從最初的撿回來一斤不到 到現在七斤多 真的是時間好快啊 又一歲了