1 Tasse, 1 Topf, 1 Rezept, dass du nie vergessen wirst! Brot ohne kneten

Heute möchten wir euch zeigen, wie man ganz einfach und schnell ein super leckeres Brot backt. Und dazu brauchen wir gar nicht viele Zutaten. Wir brauchen Mehl, wir brauchen Hefe, wir brauchen Salz. Ich benutze heute drei Sorten Mehl. Es wird ein etwas helleres Brot. Man kann auch nur eine Sorte Mehl nehmen, das ist nicht schlimm. Wichtig ist halt eben nur, dass man eine Maßeinheit beibehält. Ich benutze zum Abmessen eine Tasse. Und diese Tasse sollte man halt eben auch in der Größe beibehalten. Nicht zwischendurch wechseln, dass es vielleicht eine andere Größe an Tasse wird, sondern diese Tasse bleibt von Anfang bis Ende Bestandteil der Maßeinheit. Das Brot, das ich heute mische, das besteht aus Typ 405, Typ 550, das sind Weizenmehlsorten, und einem Dinkelmehl, Typ 405. Und ja, wir fangen einfach mal an. Dazu brauchen wir eine Schüssel. Und nun messen wir drei Tassen Mehl ab. Zweite Tasse Mehl und die dritte Tasse Mehl. Wie gesagt, ihr könnt das Brot auch aus einer Sorte Mehl backen, das bleibt komplett euch je verlassen. Ihr könnt dunkle Mehlsorten nehmen, Roggenmehl zum Beispiel, das bleibt völlig euch je verlassen. Wie gesagt, es sollen halt eben für dieses Brot drei Tassen Mehl sein. Welche Sorte man dafür nimmt, ist egal. So, wir haben jetzt die drei Tassen Mehl hier drin. Dazu kommen jetzt anderthalb Teelöffel Salz und ein ganzer Löffel Trockenhefe. Das Ganze mischen wir jetzt erstmal vor. Bevor wir jetzt gleich heißes Wasser hinzugeben. Wenn wir zum Beispiel dunklere Brotsorten machen, dann mögen wir das total gerne, dass wir noch Brotgewürz mit reinmischen, oder Quinoa zum Beispiel. Ihr könnt quasi reinmischen, was ihr wollt, was letztendlich schmeckt, werdet ihr nach den ersten Versuchen mit Sicherheit feststellen. So, das ist jetzt alles vorgemischt. Jetzt kommt auf das Mehl anderthalb Tassen heißes Wasser. Das wird jetzt vermischt. Das heiße Wasser ist halt dazu da, dass die Gärzeit der Hefe verkürzt wird. Wir vermischen das jetzt zu einem gleichmäßigen Teig. Wir brauchen keine Küchenmaschine, wir brauchen keine Elektrogeräte, wir brauchen lediglich eine Schüssel, einen Löffel und die Zutaten, die ich eben genannt habe. Das ist jetzt leider zum Rühren der falsche Löffel. Der ist ein bisschen weich. Aber wie gesagt, wir rühren den Teig halt eben durch, bis dass der halt eben ungefähr diese Konsistenz bekommt. Das Schöne an dem Teig ist, der muss nur drei Stunden gehen. Das reicht für den Teig vollkommen aus. Ihr könnt ihn natürlich auch gerne länger gehen lassen, auch über Nacht ziehen lassen oder so, stellt ihn an einen schönen warmen Ort. Aber drei Stunden reichen vollkommen aus für diesen Teig, um ein schönes, leckeres, super Brot hinzubekommen. Das Ganze decke ich jetzt ab. Ich habe vor drei Stunden schon einen weiteren Teig vorbereitet. So können wir direkt mit der nächsten Phase beginnen. So sieht der Teig aus, wenn er gegangen ist. Den holen wir jetzt aus der Schüssel heraus. Mehl aus. Mit einem Spatel drehe ich das Brot jetzt noch ein paar Mal und verteile das umliegende Mehl mit dem Teig so leicht vor. Das Ganze kommt jetzt auf ein Backpapier. Es ist vielleicht ganz interessant zu wissen, dass wenn man etwas besseres Backpapier nimmt, dass der Teig dann nicht so haften bleibt. Man hat das schon mal, wenn der Teig ein bisschen feuchter ist, dass er dann nach dem Backen an dem Backpapier hängen bleibt. Deswegen etwas besseres Backpapier zu nehmen, lohnt sich. So, nun kommen wir zum Einsatz eines Topfes. Der Topf ist ganz wichtig, den brauchen wir zum Backen. Der Backofen wird auf 200°C vorgeheizt. Wir benutzen einen Bräter, weil er einfach die Temperatur besser speichert und das Brot dadurch viel saftiger und leckerer wird. Es geht aber auch ein Edelstahltopf. Bitte achtet darauf, dass keine Kunststoffgriffe an den Töpfen dran sind. Wir heizen den Backofen auf 200°C vor. Das Brot kommt in den Topf. Wir falten dann das Papier ein bisschen sauber zur Seite hinweg. So, ich habe den Teig jetzt in den Topf gegeben. Ich heize jetzt den Backofen vor auf 200°C. In der Zeit kann der Teig noch ein bisschen was gehen. Ich mache noch so einen Schnitt in die Mitte, damit das Brot beim Backen schön aufreißt. Dann warten wir, bis der Ofen hoch ist. Wir machen den Deckel drauf und dann backen wir das gleich zusammen. Der Backofen ist jetzt vorgeheizt und der Topf mit dem Teig kommt zusammen mit dem Deckel drauf. Und jetzt für 30 Minuten bei 200°C Ober- und Unterhitze in den Backofen. Die Backzeit selber kann sich ein bisschen verlängern, wenn der Teig A vielleicht flüssiger ist oder andere Mehlsorten verwendet wurden. Aber nach 30 Minuten kann man ihn das erste Mal rausholen, mal schauen wie der aussieht und eventuell die Backzeit dann nochmal verlängern. Aber wie gesagt, für das erste kommt er jetzt für 30 Minuten bei 200°C Ober- und Unterhitze samt Deckel in den Backofen. 30 Minuten Backzeit sind rum. Dann werden wir das Ganze mal rausholen. Vorsicht, sehr heiß. Bitte nicht verbrennen. Ich nehme mal den Deckel runter. So, und da kann man schon sehen, ja, es sieht sehr, sehr gut aus. Richtig lecker. Aber, ihr seht, da muss noch ein bisschen was passieren. Die zweite Phase des Backens, ihr müsst jetzt den Teig aus dem Papier herausholen. Und wie gesagt, Vorsicht, heiß. So, herausholen und wieder in den Topf geben. So, und dann für weitere 30 Minuten backen. Ohne Deckel, das ist ganz wichtig. Wir haben jetzt die zweite halbe Stunde ohne Deckel im Backofen, bei 200°C. Ich werde das Brot jetzt mal kurz rausholen, einen kleinen Klopftest machen, um mal zu schauen, ob es vielleicht schon durch ist oder nicht. Das machen wir jetzt mal. Holen wir das Brot raus. So sollte es sich anhören, wenn es fertig ist. So, stellen den Topf mal auf die Seite. Ja, ich benutze meistens das Holzbrett plus halt eben so ein paar Holzstäbchen, um das Ganze auskühlen zu lassen, weil ich immer Sorge habe, dass das Brot bei direktem Kontakt letztendlich dann das Brot zum Schwitzen bringt. Also ich finde, es sieht sehr, sehr gut aus. Sehr gelungen. Schöne Farbe. Kann man das so sehen? Klasse aus. Und genauso wird es auch schmecken. Wir lassen das jetzt ein bisschen auskühlen und dann schneiden wir das gemeinsam an. So, das Brot ist jetzt ein bisschen ausgekühlt. Ja, jetzt wollen wir das mal gemeinsam anschneiden und ich bin gespannt, wie das Brot im Inneren aussieht. Ja? Also schneiden wir das mal hier an. Mega! Seht euch das mal an. Wie saftig. Es dampft sogar noch ein bisschen. Mhhh. Ein ganz, wirklich ganz, ganz tolles Brot. Und das geht wirklich, das geht mit jeder Mehlsorte, die ihr euch vorstellen könnt. Vollkornmehl, Dinkelmehl, Roggenmehl, was ihr euch vorstellen könnt. Ob ihr dunkle oder helle Brotsorten haben wollt. Das funktioniert mit jedem Mehl. Haltet euch an das Mischungsverhältnis. Wie gesagt, ganz wichtig, drei Tassen Mehl, anderthalb Tassen Wasser und dann klappt das auch. Probiert es aus. Ich wünsche euch viel, viel Spaß dabei. Es riecht klasse. Ich halte das nochmal rein. Hört mal, wie es knirscht Ja, klasse. Ein ganz tolles Brot. Ja, wie gesagt, es schmeckt einfach klasse und es ist schnell gemacht. Eine genaue Bild für Bildanleitung findet ihr auf alles-selbstgenäht.blogspot.de Dort findet ihr nochmal die ganzen Zutaten, die man braucht, wenn ihr auch dunkles Mehl haben wollt oder helles Mehl. Wie gesagt, alle Zutaten findet ihr auf dieser Blogspot Seite von alles-selbstgenäht.blogspot.de Eine komplette Anleitung. Lasst ein Like da. Kommentiert bitte, wie eure Backergebnisse waren. Schreibt uns in die Kommentare, ob euch das hier gefallen hat, ob eure Ergebnisse genauso gut gewesen sind oder nicht. Ob ihr Misserfolge hattet, würde mich auch interessieren. Viel Spaß beim Selbermachen. Lasst es euch schmecken.