_韭菜炒雞蛋_雞蛋韭菜一起炒就錯了_看大廚怎麼做_這技術真牛_ #韭菜炒雞蛋_ #韭菜_ #雞蛋__ #美食教程

大家好，韭菜炒雞蛋看似一道簡單的家常菜 那你知道是把雞蛋放到韭菜裏炒，還是把韭菜放到雞蛋裏炒呢？ 其實都不對，想知道韭菜炒雞蛋的技巧， 一起跟着視頻來看看吧 今天我們來做一個韭菜炒雞蛋，兩塊錢買了一把韭菜 我這個是土韭菜，土韭菜葉子比較細，吃着比較香 我們先把裏面黃色的葉子挑去，不要 然後放入清水中清洗乾淨 土韭菜一般比較難洗 所以我們需要多洗幾遍 洗乾淨的韭菜撈出 瀝乾水分 把韭菜前面老的根莖切掉，不要 然後把韭菜切碎 也可以切成段 韭菜切好以後，放入盤中 準備6個正宗的土雞蛋 單手打入碗中 不會單手打蛋的也可以雙手打蛋 用土雞蛋炒出來更香更好吃 雞蛋中加少許的雞精 加適量的胡椒粉去腥 用筷子充分攪勻 鍋洗淨，倒入韭菜 把韭菜翻炒一下 炒出韭菜的香味 炒的時候，我們加少許的鹽 把韭菜炒至出水變少就可以了 好了，出鍋 裝入碗中 然後把雞蛋倒入韭菜中 用筷子攪拌均勻 讓韭菜均勻地裹上雞蛋液 另起鍋加適量的油，滑鍋 把鍋的邊緣四周潤上油 這樣炒雞蛋就不會粘鍋了 燒至油微微冒煙，倒出 鍋中加少許的油，燒熱 然後倒入雞蛋液 輕輕地轉動鍋 把韭菜雞蛋煎香 煎至定型 用鍋鏟推動一下 讓雞蛋韭菜受熱更均勻 完全凝固後炒散 喜歡吃老一點的 可以把雞蛋炒至表皮微黃 這樣吃着更香 加少許的生抽提鮮 然後開大火翻炒10秒 炒出香味炒出鍋氣 好了 出鍋裝盤 一道香噴噴的韭菜炒雞蛋做好了 清淡又營養 好吃不油膩 做法很簡單 喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧