酒釀玫瑰荔枝核桃軟歐麵包｜液種｜ 艾叔的麵包系列｜開家麵包店吧！｜第136集 @alan8888

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【液種麵糰】
210g 日清山茶花面粉｜30%
210g 常溫水｜30%
1.1g 低糖乾酵母粉｜0.15%

【主麵糰】
420g 液種麵糰｜全部
140g 山茶花面粉｜20%
350g 鳥越鐵塔麵粉｜50%
98g 荔枝酒（vol.5%)｜14%
126g 水｜18%
8.4g 鹽｜1.2%
4.2g 低糖酵母粉｜0.6%
70g 核桃仁｜10%
100g 玫瑰花餡｜14.5%
160g 荔枝幹｜23%
21g 荔枝酒（vol.5%) ｜3%