路邊攤之王 【燜牛腩】我就說留學生不要看！嘴角流淚了吧！

手抖 我們怎麼可以像食堂阿姨一樣手抖 再來一勺 牛子們看到了眼淚流下來 過癮不過癮就問你們 哦哦哦這個娃 今天饞了 搞一點牛腩吃 多搞一點哦 這次我想搞成那種自制料理包 想吃就自己熱一熱好了 這裏一共是10斤的牛腩 用流水去衝它 不僅能夠快速解凍 另外的好處就是能把這個血沫帶走 看着就像餐飲店的操作了 反覆的淘洗幾遍 焯水冷水下鍋 老套路了 大家都知道吧 哇這一大鍋真過癮 焯水的過程中 要這樣不停的推動一下這個肉 會讓血沫更好的吸出 你看推一下之後 這表面立馬就浮了一大層 累 沒關係 慢工出細活 尤其是食材的處理不過關 就不行 當然最好的方法就是買更好的 更貴的牛肉 你別說 我丈母孃大概在三四年前 吃了我一次那個和牛炒串 念念不忘 她就說哎那個真好吃 那當然了 一天都夠錢一斤的牛肉 水開了之後還要再煮5分鐘 然後可以撈出來 哇這個看着好爽啊 這牛腩再衝洗一遍 那有的人會問 既然你要衝洗 爲什麼還要不停的撈浮沫 這都是爲了 最大幅度的去除血沫和腥味 你看它上面還是這種 好多血沫附在上面 炒香的白胡椒打成碎粒 破碎的粗顆粒就可以了 開炒開炒開炒 鍋裏面要放很多的油 150克的生薑 先把這生薑炸香啊 表面的水全部炒幹 你別說當廚師還挺累的 這麼小半鍋我就炒不動了 你看過網上人家那個大廚煸炒嗎 把物理學用到了極致 炒到這種焦香的感覺 這油脂都已經稍微炒出來一點 然後我們來接着調味 80克的豬猴醬 8塊白腐乳打碎了 15克的白胡椒粒 這也是我們剛纔炒過的 好炒開炒 哇這個太香了 我的天吶 怎麼樣 劉子們看了眼淚流下來了 不知道我有沒有很多劉子粉絲 拿去看 不用謝 生抽50克 酒醬雙蒸 大西菜你知道嗎 過癮不過癮 這個味道 我肺癌就是這麼聞出來的 沒想到吧 哇這個大骨湯嚇人不嚇人 可惜我們這個牛肉不太好 要是那種白腩坑膽 有帶筋的那種更好 這個就是垃圾牛腩 冰糖120克左右 十三香15克 25克味精 雞粉也差不多25克 放個10克8克的都可以的 自己家裏吃沒那麼講究 但我會盡量多放一點 因爲這個要給小薄荷吃 小薄荷到時候一吃 哇啪啪做的真好吃 一定要維持住我在小薄荷心目中 大廚的人設 再來滋一點蠔油 這個就看着放了 這個調顏色你們看着辦 哇 也沒多少了嘛 就是看着好牛逼 實際上也就這麼一點 還以爲高壓鍋放不下呢 對 失望 下次給你們燉個奧斯菁 上次用的一個料包 我是爲了節約 所以用這個料包 實際上沒有必要 我可以給你們 另外一個料包的配方 上氣了 開始15分鐘 開大火收汁 今天工作餐稍微將就一下好吧 哎沒辦法 吃點泡麪吧 小時候吃泡麪面 嗯 料包會多一點 我就用這個料包沖水喝 好好 我是直接吃那個料包的 就到時候當甜點 反正我小時候 我們家如果煮泡麪面 一定是煮一包泡麪面 放了泡麪面調料 再煮一點普通掛麪進去 哎 這樣我爸他就吃普通掛麪 我就吃泡麪面 很多朋友他們沒有這種經歷 他們都沒怎麼吃過泡麪油的小朋友 現在條件是真的 好大一肚子 嗚 燙啊 瞎搞 這個就爲了拍視頻 把它拍得這麼好看 康師傅要告我 你不要瞎講 我沒有這麼多肉 你搞這個 讓他們都以爲這麼多肉怎麼辦 我們直接幹拌的 哦 這個哇 我最近看那個草料哥的視頻 看得上頭 覺得他也太慘了 草料哥什麼時候到我們這裏 來蹬蹬店吧 讓你感受一下我們這個工作餐 太好吃了 牛逼 我們把它裝到袋子裏 可以隨時熱一點吃一下 熱一點吃一下 我把這個放到水裏面再煮一下 巴適消毒法要煮很久的 我們這種家庭沒辦法了 就稍微煮一下就好了 趁熱放冷凍 今天是我生日 所以今天這個長壽麪的目標 已經完成了 生日快樂 你太敷衍了吧 等他們看到這個視頻的時候 已經不是我生日了 祝我生日快樂 彈幕刷起來 祝今天生日的 逼 生日快樂 拜拜