【認識基本茶具及使用方法】

大家好,歡迎來到五月時光課堂,我是曾靜 那麼這節課會跟大家來分享一下 我們在日常生活當中可能會遇到的一些茶具 以及它們的一些主要的用途 那麼大家可以看到桌上有沉澱的一排 我們先從泡茶器來跟大家講 那麼右邊這三個主要是一些燒水器 有銀壺、桃壺、玻璃壺 那麼中間這兩個是我們日常比較容易見到的石蓋板 那麼像最左邊的兩個就是紫砂壺 那麼這四個的主要用途是用作一個煮泡器來使用的 現在來跟大家講一下它們每個的一個功效 那麼像這個是玻璃壺 玻璃壺的話它適用於所有的茶類 包括是我們可以用它來煮水 如果是小的玻璃壺也可以用來泡茶 包括也可以煮茶 那麼它的一個優點在於是 第一個比較便捷 第二個相對價格會比較便宜 而且適用於任何的茶類 那像這一把是屬於桃壺系列的 那麼像這種桃壺的話 它有一個軟化水質的功效 也可以讓茶葉的色香味發揮的更加好一些 像這一把就是銀壺 那麼銀粒子它會有一個殺菌和軟化水質的功效 我個人比較喜歡在日常生活當中 用銀壺來煮水 然後用它煮出來的水進行泡茶 這樣會使我的茶湯顯得更加的柔滑柔順 但是我個人不太推薦 就是用小的銀壺作爲煮泡器去泡茶 因爲大家知道 現在我們的六大茶類 其實茶的品種非常之多 尤其現在市場上會出現很多的拼配的茶類 那麼如果你用小銀壺直接去泡茶的話 它會使一些拼配茶類 它熬滿的那種立體的層次感 都不用那麼明顯 反而會中和掉 會讓它全部揉成了一個團一樣的感覺 這就是銀壺 但它會有一個缺點 就是說它的價位會相對要高一些 來呀來呀來呀來呀 泡剛泡的水仙就等你了 水仙呢 趙兄大氣 王兄客氣 這水仙長得挺綠的 當屬綠茶 王兄可記得咱們當年辯論安吉白茶的時候 我們不能以貌取茶 不可以貌取茶 那當以何取茶 來來來 我來給你們看一下 你們泡的是什麼茶 水仙 水仙是我們中國茶類當中的一個優良品種 至於這個品種可以做成什麼樣子的茶 是根據它的加工工藝來決定的 那麼剛剛趙兄跟王兄他們喝的是叫張平水仙 它是按照烏龍茶的加工工藝來製作的 它有三節色 而且是烏龍茶當中唯一一款緊壓型的一款茶類 其實水仙大部分它做成的茶葉的類別 基本上都是以烏龍茶爲主 比如說他們剛剛喝的張平水仙 還有武夷山的武夷水仙 還有永春水仙等等 但是如果你非要用綠茶工藝把它去製作 也是可以的 只是一個實質性 它做出來好不好喝的一個問題 如果大家想了解更多有關茶藝方面的知識 請打開你的公衆號 搜索到愉悅時光 找到我們喲 然後請關注我們 你就能夠看到很多有趣的小知識了 像這兩個都是我們在日常生活當中會用到的主泡器 就是蓋板 像這個蓋板的話 它其實是一個仿古的一個蓋板 這個蓋板龍出現的年代 其實它真正蓋板的一個制型 它在清代以前是沒有的 是在清康熙的時候纔有蓋板龍出現 那麼像這種蓋板的話 你看看這就是以前的一個蓋板 它的主個蓋子就不是像現在蓋板這樣嚴絲合縫的 那麼它只是比它的主個稍稍的小一圈 那麼也是輕輕的搭在上面的 但是你會覺得特別好玩的一個地方給大家看 它的主個的蓋子 它是可以往底下摳一直到底 這樣子去避去茶葉的 跟現在的蓋板的制型是不一樣的 特別好玩的一個地方 那麼像以前的這種蓋板呢 它是沒有底託的 這是我自己給它配了一個鋪層一樣的 把它放到下面 那麼你現在我們會看到很多人在日常生活當中 使用蓋板 包括在一些宮廷的古裝渠道中 很多的女主角在那邊不斷的刮 在颳去茶葉末 那其實這是一個不太禮貌 不太文明 甚至是有一點粗俗的行爲 那麼正常我們使用蓋板喝茶 只是輕輕的把蓋子扣在蓋板上 留出一條小縫 避去茶葉 然後直接喝就可以了 那麼到了清代 乾隆年後 我們開始慢慢出現了 有這樣子的三件套 把它叫天地人三彩蓋板 這是在乾隆年後才慢慢出現的一個氣形 那麼像現在我們在使用這種三件套 喝茶的時候 也不推薦大家直接 尤其是女生 直接一把手抓起來 或者是直接把底託一拿去喝 搬比較禮貌的做法 使用兩個手 同時拿起蓋板 拿到你的胸口 如果說你需要 觀湯色聞香 也順便避去上面的茶葉的話 那輕輕的不要 發出聲音 輕輕的稍微撇一下茶葉 然後把蓋子也是蓋好 拿起來之後 女士可以做一個微微的側身 搬過去 喝茶就可以了 然後同時喝完之後 蓋子蓋好 然後雙手把你的蓋板放回到桌上 這是一個比較優雅和禮貌的 使用蓋板的一個方式 那麼接下來 我們來看一下壺 壺的話 其實我們在日常生活當中 可能會用到玻璃壺 銀壺 還有白瓷壺 桃壺都會有 那像玻璃壺 剛剛跟大家有說過 可以沖泡一些綠茶類 椰葉型的茶 那它可以看到茶葉在裏面 慢慢的舒展和上下的移動 會特別的漂亮 那麼我個人在生活當中 特別喜歡用到紫砂壺 我們宜興的紫砂壺 因爲它隨着茶葉的浸泡 以及歲月的一個歷練之後 上面顏色會變得 糊糊溫潤 有包漿會特別的好玩 白壺也是一個樂趣 身邊認識很多的朋友 其實他們茶葉不一定喝的 特別的高端 但是他們手上會有非常多的壺 那麼在使用壺的時候 我們一般推薦給大家 是一個品類 一個品類的茶 用同一把去沖泡 不要把它交叉使用 不要交叉使用 那麼像壺的話 它不是像這種三彩橄欖 是配毫米託的 同樣也需要給它去配一個壺塵 那麼像這把 我的紫米的 紫米的一把小銀蛋 我是給它配了一個青花的壺塵 那像這把朱泥壺 我是給它去 配了一個老瓷片 打磨的一個壺塵 放上去都會特別的雅緻 有時候 其實 喝茶是一件趣事 泡茶也是一個 非常有意義的事情 你可以用各式各樣的東西 去沖泡 你可能覺得這樣很多的東西 都屬於是無用之用 但是它都會 來充盈和豐富 我們的生活和我們的人生 那像紫米的壺 我平時是喜歡用它來 沖泡一些普洱熟茶 那像朱米的壺 我會根據不同的器型 有一些會沖泡一些高香型的 像鳳凰丹銅 或者是五一鹽茶 那麼還有一些會沖泡 有年代一些的普洱深茶 爲什麼說要有年代一些的普洱深茶呢 因爲如果是新的 近兩年的那種深茶 我們可能用蓋板沖泡 能喝到更多它一些鮮爽的滋味 反而用壺沖泡 它鮮爽滋味會減弱 接下來來給大家介紹一下 我們的品名杯系列 在桌上產業了三種 比較常見的器型 這個我們把它叫做冷香杯 這個是屬於倒立杯型的 它的上面就像一個倒立的形狀 上面打下面接的一個形狀 那這個肚子比較圓的 我們就把它叫鋼杯 那其實我們杯子 平時在日常生活當中 你需要考量的就是一個容量 材質 氣息 還有一個就是你的手感和脣感 因爲杯子你是要用來直接接觸你的嘴脣 來喝到你的肚子裏去的 所以你需要考量的是這幾個方面 那麼像現在材質上來講 一般我們會有玻璃杯 會有瓷制的 也會有銀盃 還會現在有各式各樣外面的杯子 請打開你的公衆號搜索到 愉悅時光 找到我們喲 然後請關注我們 你就能夠看到很多有趣的小知識啦 那麼今天主要來跟大家講一下 是杯型適合的一些茶杯 比如像這種蚊香杯 它會相對的比較身體會比較的 吸腸形狀的這種杯子呢 我們比較適合用來 品飲一些高香性的茶杯 因爲它可以更好的凝聚香氣 同時你在喝完之後 可以去感受它的一個杯底香 那麼我們一般說好茶的話 它的杯底香會特別的粘稠 會特別的迷人 那麼像這種倒立的杯型 我們一般呢 喝綠茶會更居多一些 因爲它可以讓綠茶這種鮮爽的滋味 更好的體現 同時呢 你也能感受到它的一個清涼的狀態 那像這種口稍微闊一些 然後肚子比較大的 那像這種杯子 尤其是像這種材質的 它是柴藥燒製的 那麼它用的還是比較厚的 那像這種材質的杯子 我們更適合用來喝黑茶 它可以感受到你黑茶的 一個醇厚的一個湯感 接下來來跟大家分享一下 我們的一些輔助的一些泡茶器 大家可以看到我茶型上 能不能滿目的放了很多的東西 接下來會有各一個因素給大家來介紹 像最右邊的這兩個 它都是宮道杯 那像這兩個是杯墊 茶葉罐 茶漿 蓋置 茶匙 茶盒系列 然後還有水濾 那像宮道杯的話 它主要的作用是用來均勻茶湯使用 像這個是外面比較常見的兩種器型 一種是玻璃 像這種油把的材質 那隻要你用起來就可以 那像玻璃的材質更加可以讓我們 自己或者是給你的客人 來看清茶湯裏的顏色 那像這一款是我個人比較喜歡的 一個琉璃的材質 那在拿取的時候 你只要四指併攏 五口張開 去把它拿好就可以了 它們的作用都是一樣的 那像這兩種是杯墊 一個是我們蘇州的繡娘 自己刺繡的五塊杯墊 然後還有一個就是童織的 童織的一個花瓣形狀的一個杯墊 那麼它們兩個作用 都是放品名杯使用的 那麼如果是你在外面 做一些茶藝表演 不是在家居使用的話 那可能我會更推薦像這種 裏面有凹槽的 因爲這樣你的 假設這個是品名杯 你放上去的時候 它會相對的會比較穩定一些 那像這種軟墊子 可能就不是特別合適 具體還要看場合 以及你整個茶席的佈置 來選擇你所合適的一些 器皿材質的東西 那像大家來看到這個的 我們是叫茶倉 或者叫茶葉罐 那麼像這個小茶葉罐的話 一般是放到茶席上來使用的 茶席上不推薦使用 特別大的那種茶葉罐 不太好看 那麼像這種茶葉罐 你也不適宜多放茶 因爲你看到它是沒有密封性的 一般就是裏面放的倒點泡茶 就是你今天 最多的就是到明天要用的茶 提前準備好 放到你的茶席上 這樣會比較方便 而且又好看 這個是茶夾 以前來講 它是屬於茶道六君子裏面的 它是家屬品 並非使用的 但是我們現在呢 很多人都會自帶主人杯 那麼很多的主人杯 都非常的貴重 那麼茶夾 它相對用的會更少一些 因爲你萬一夾不穩 把別人的杯子打破了 那可能都要好幾百上千億 在這裏用 所以就是看情況使用 那像這個叫蓋置 剛剛前面在講蓋置的時候 剛剛有時候跟大家講到了 就是不要有塵 蓋要有漬 它都是避免我們 一個是污染我們的茶席 或者是沾污了一些 比較不潔淨的東西 當然你的茶席前提 本身你在進入你的泡茶桌前 你都應該做好一切的準備 但是爲了更加的一些潔淨 所以我們需要用到蓋置 它主要是你的蓋子 蓋子在取下來之後 可以直接放到上面 那像這一盤茶席的話 也是幫我們來取茶食用的 比如說你在一個大的茶葉罐 茶缸當中 你需要來取茶葉 像這個可能茶葉罐就偏小一點 但它可以用來做一個示範 那麼你就可以把你的茶子 來插進去 然後去取出你茶葉 而不是用手去抓 這樣會污染到茶葉 那像這一套的話 有叫茶澤 也有叫茶盒 它其實也是用於來盛放幹茶 並且你可以給到你對面的小夥伴 來給他少幹茶的一個器具 那跟它配套的是一個小的茶石 以及一個擱置來放茶石 那麼它的作用也是爲了避免污染 這個茶石也是多取茶葉使用 那麼有的小夥伴可能看到 外面有一種是茶石 它的版面是尖 那個我們叫茶針 茶針的話 一般是用來疏通壺嘴使用的 那像這個叫水浴 水浴我們主要的作用 是來盛放廢棄的茶水 比如說你溫杯當中的 溫杯的水 你可能要倒掉 就倒在這裏 還有你潤茶的水 有一些是溫潤泡 需要沏掉的 也是沏到水溫當中的 那這個裏面 我們是不能塗花果皮 甚至有些人是抽菸 直接把菸蒂丟在裏面 這都是極其衛生級的講究 那像這個我們叫茶巾 茶巾主要的作用 也是用來清潔 還有就是有時候 你在泡茶當中 可能你的宮杯下面 或者壺下面不有水 那你這時候 你就可以在茶巾上面 輕做擦拭 然後再去 給對方去一個分茶使用 好那今天的課就到這邊 謝謝大家