[不同的茶怎樣沖泡]

大家好,歡迎來到魚月時光課堂,我是曾靜 今天會跟大家來分享一下幾種不同形狀的茶 它們是怎麼來沖泡的 那今天我們大家準備的有散茶,頂茶,就是塊狀茶 還有碎茶,還有一種現在市場上比較多見的小青柑 那麼頂茶,塊狀茶,大家比較可以瞭解 就是壓成餅的,緊壓型的茶 那麼那種茶類的話,因爲它壓得有一些松,但有一些壓得特別的緊 那麼它應該怎麼來沖泡 還有沒有壓成餅的那些呢,我們大概就統稱爲散茶類型 比如說像大部分的綠茶,紅茶,還有像白茶的散茶,銀針,壽梅等等 那麼還有一種叫碎茶,碎茶在我們國家是不太流行的 像國外他們會有紅碎茶,綠碎茶去做調應 但是我們在平時的生活當中也會遇到 有一些茶它因爲是自己本身的加工工藝 那麼有一些茶可能是一個瓜或者是一個餅的那種緊壓茶,壓成緊壓茶的形狀 那麼在你撬茶的過程當中,可能會有很多細碎的到最後都留在了底下 那麼這些茶暈掉會非常的可惜 那麼這樣子的茶應該怎麼來沖泡呢 待會兒都會給大家來演示 還有一種呢,就是小青幹 記得在之前有跟大家分享過我們國家有六大茶類 是不是當時有人會問那茉莉花茶屬於什麼茶 小青幹又屬於什麼茶呢 那今天在這裏也會跟大家來揭祕 因爲我們國家中國我們也是一個喫貨的民族 其實對於喫,怎樣喫這個事情上我們研究非常之深 那麼隨着我們時代的進步 以及人們的要求不斷的提高 六大茶類可能已經不再能夠滿足於我們了 所以呢我們又想出了非常多的一些創新一些方法 王兄王兄 最近新冠猖獗 咱們以何解之啊 哎,聖醫 聖醫 咱們以疫苗解之 鏟幫鏟幫鏟幫啊 古代有疫苗嘛 哦 那當以何解之 江湖傳言啊 當以紅茶解之 紅茶 它的功效 你倆別鬧了 關於江湖傳言 紅茶能夠殺死新冠病毒這個事情呢 它僅限於是一個體外的事件 因爲新冠病毒啊 它是屬於一種包膜病毒 但凡只要能夠破壞和傷害這一層細胞膜的一些物質 都能夠傷害到新冠的病毒 所以呢 其實我們的肥皂水啊 消毒液啊 都有類似的功效 那麼我們的茶葉水呢 是喝進肚子裏的 它是沒有辦法預防以及殺滅你已經患有的或者即將會有的新冠病毒 只能說呢 如果你到室外去 沒有肥皂可以給你洗手的話 那你順手有一個茶水的話 就用茶水可以代替肥皂水去用七步洗手法進行洗手咯 如果大家想了解更多有關茶藝方面的知識 請打開你的公衆號搜索到愉悅時光 找到我們喲 然後請關注我們 你就能夠看到很多有趣的小知識啦 像茉莉花茶像小青柑 它們都屬於叫再加工茶類 像茉莉花茶就是用茉莉花跟紅青綠茶的茶品去進行印製 那麼像小青柑就是拿新會的啊 小青柑新會的柑加上 有的是加上蜀蒲 有的是加上白茶啊 那麼來製成的一種再加工茶類 今天都給大家演示 這些形狀的茶類都應該怎樣的來進行沖泡 好 接下來跟我一起走吧 好 那就先來爲大家展示一下 這個是碎茶啊 那麼我們該怎麼來沖泡 像碎茶的話 它因爲比較細碎 所以它整個在單位時間的溶出就會特別的快啊 那麼這種情況你注水要稍微低一點 水注低一點 水流細一點 然後呢 注水的力量要稍微溫柔一些 當然在一開始的時候 我們要都進行一些溫杯幾句的動作啊 好 那下面就爲大家來演示 這款茶的一個沖泡 我選擇的是一點注水 你看像這樣子的話 它整個裏面的細碎 掉在那個漏在公道杯裏面的會特別的少 你的水注就是要控制的稍微細一點 然後注水稍微溫柔一點 還有一個這個水注不要掉的太高 沒有水線 那麼像這一款 因爲它是普洱的一款 從它的一個瓦上面敲 敲下來敲得比較細碎的下面一些的碎料 那麼像第一泡你也可以用潤泡 然後把它倒掉 從第二泡開始飲用 那如果說你今天泡的是一泡 像紅茶呀或者其他茶類 它級別又特別好 然後很高很乾淨的茶 那你第一泡其實是可以飲用的 那下面我爲大家來展示一下公道杯的分湯 那即便這一泡我沒有沏湯 第一泡沒有用溫潤泡來沏掉 那麼只要我在公道杯分杯的時候 控制我手法的一個穩定性 那我的品杯裏面還是特別乾淨 不會有任何的碎沫進去的 那這是這種茶的第一個泡法 好接下來爲大家來演示一下 像這種特別特別細碎 甚至是帶有一些粉末的茶 我們應該怎樣來沖泡 大家可以看到 我現在使用的已經不再是蓋籃 而是隻是用一個公道杯和一個濾網 這個我們叫濾網 它主要是來過濾一些茶葉的沫沫 或者是一些渣渣的 那麼像我在平時的生活當中 我不是特別喜歡用濾網 因爲濾網它會過濾掉 很多茶葉當中一些有膠質感的成分 但是在泡這種特別特別細碎的茶的時候 它反而可以節儉而實用 好我們現在來泡茶 我就直接把茶葉投到了濾網上 從三點鐘方向 一時針螺旋主使 那麼這樣子同樣也可以均勻茶湯 然後不會讓茶的內含質溶出的特別的多 因爲它的整個的容量 公道杯的容量會比我剛剛使用的小蓋籃來的更大一些 所以可以比較兩次的湯色 這一次也會比上一次更淡一些 那麼你可以根據你在家的時候 可以根據你自己的一個今天的心情 或者你想要的一個濃淡 然後你更適合的你的一個手法 來選擇你怎樣去沖泡今天的這杯茶 好接下來爲大家演示第二種茶葉的一個沖泡方式 那麼第二種茶葉我們把它統稱爲叫散茶 姑且全歸到散茶類 這樣大家比較好理解 也就是它並非是緊壓型的 那種壓成塊壓成小磚 或者是壓成團狀的那些茶 那麼它也不是敲得特別的細碎 不是那種紅碎綠碎 甚至是你敲的都是帶粉末末的茶 那麼像這種茶也是日常生活當中 是比較多見的一種茶類 那像這款紅茶的話 我會選擇一個相對有力量一點的制水方式 然後儘可能讓茶葉能夠在碗裏面有一點點的旋轉 讓茶湯跟茶葉有一個更好的融合 接下來來給大家演示一下第三種 也就是塊狀茶這種茶的一個沖泡 那麼像塊狀茶多見於黑茶的一些緊壓茶 那麼現在白茶也非常流行壓餅 以及壓成那種巧克力的小磚 或者是還有一些是手工揉搓成的 像那種龍珠一顆一顆球球的 那麼這種茶類因爲它壓得尤其會比較緊的時候 那麼它會比較慢的舒展開 那我們應該怎樣去沖泡 請打開你的公衆號搜索到愉悅時光 找到我們喲 然後請關注我們 你就能夠看到很多有趣的小知識啦 那在泡很多的茶類的時候 我們不太推薦大家直接把水柱壓到那個茶上 直接去砸到茶上 但是在泡這種緊壓型 尤其是壓得特別緊的這種茶的時候 一般我們會把這個水直接會壓到這個塊狀茶上 讓它有一個緩慢的甦醒 然後出湯也可以根據你塊狀茶 現在在你的蓋籃裏的一個狀態來選擇 是慢一點或者是快一點 因爲像這一塊 剛剛你們有看到調茶的時候 是一整塊特別緊的 是一塊普洱茶的一塊腦磚 所以我們會慢慢的等待一下 然後看到它上面會有冒小泡泡小氣泡 等它慢慢的冒到停止 然後有一點點顏色開始慢慢的向外去擴散出來的時候 好蓋上蓋子 那麼像這一泡我們就用潤泡直接把它倒掉了 好像現在的話茶葉可以看到 已經慢慢的從它的塊狀散落下來了 然後它的一個根據顏色湯色已經可以判斷出 它的內含物質也慢慢開始釋放出來了 那像這種情況 像因爲這一塊是腦磚 年份特別長 它是2005年的 所以你可以潤茶兩倒 那麼這一泡你可以把它倒掉 繼續用潤泡把它倒掉 那麼你也可以去飲用 當然飲用的時候它滋味會略偏淡一些 那就根據你自己的口感去選擇 你看盡管只潤了一道茶 但是因爲剛剛有跟大家在表示一些事情的時候 其實它有時間的停留 像它的茶湯還是非常的透亮 還是很好看的 非常乾淨 所以這一泡一般不太捨得繼續沏掉 那麼其實你是可以自己來喝的 那麼老茶因爲它有一個時間的轉化 那麼經過了歲月的轉變 時間的轉化之後 它從大分子變成了小分子 那麼整個喝上去身體的舒適度 就會特別的舒服 喝上去就像一股暖油一樣 充盈着我的整個身體 在裏面流動 而且茶湯也會特別的細滑QQ的 很好喝 接下來會給大家來演示一下 小青柑的沖泡方法 那麼小青柑之前有跟大家講過 它是屬於我們的再加工茶類 不能說我們有七道茶類 在我們的歷史舞臺上有非常六加一 但是不等於七 它是屬於再加工茶類 不屬於六道茶類當中的任何一種 那麼因爲小青柑 它現在主要是用新會的柑 然後加上了普洱茶的一些宮廷料 主要是淑樸 目前生土還沒有遇到過 主要是添加了淑樸之後 製成的一種再加工茶類 因爲這個茶現在在市面上特別的流行 所以呢 你能夠看到有專門的那種叫青柑壺 那麼如果你沒有青柑壺的話 那我們應該怎麼來沖泡呢 今天就給大家來解鎖 我們先來剝小青柑 那這個就是小青柑了 那麼小青柑它有非常多的沖泡方式 剛剛有跟大家講過 就是現在因爲小青柑的流行 所以它會有一種青柑壺 那麼還有呢 就是你直接可以把它 它可以整個的去沖泡 然後還有呢 就是你可以把它捏碎 捏碎之後 讓茶葉跟那個柑皮融合到一起之後 你自己把它抓取均勻的 那麼根據你的需求量 把它去調茶 你也可以整個放到蓋板 或者是玻璃杯 或者青柑壺當中都可以 那麼今天跟大家講一個 也是一個懶人沖泡法 非常方便 如果你覺得整個小青柑 悶在了蓋板 或者是尤其是玻璃壺當中 會影響它的一個滋味口感 然後你也可以用剛剛 我在跟大家講 那個碎茶的沖泡方式的時候 我們會使用到濾網這個東西 我們先把濾網放上去 直接放到一個合適的空調杯中 比如我對面坐着 一到兩位客人 那這個空調杯就已經夠用了 如果你客人來的比較 稍微多幾個的話 你可以選擇一個更大型的空調杯 那在小青柑沖泡的時候 我們上面這個蓋子是不要的 可以直接把它丟掉 那我就暫時先放到這個邊上 那麼我們現在來把這個小青柑 放到這個濾網上面 儘量不要用手去拿 因爲用手去拿會污染到茶葉 但你也知道 茶加辣加這個的時候 它比較大 有點難加 那我們只能用那個茶粉一起幫忙 大家來看一下 我們把這個開口的一面 然後朝外面 然後你有沒有看到 它正好卡到了這個濾網裏面 就特別的可愛 很可愛 好,我們現在來進行沖泡 那麼像這個小青柑在沖泡的時候 我們先溫潤泡 先溫潤泡一遍 逆時針方向 從肝內、肝外 熱水一註上去 這個香氣就直接蒸騰上來了 特別的舒服 接下來你就可以直接的對着這個孔洞 慢慢的細水流的去注水 爲什麼要細水流的去注水呢 剛剛你可以看到 如果我的水注特別的多 特別的快 那麼這個水肯定會從網上面溢出來 那麼還有一個呢 你慢慢的注之後 用細水流慢慢的注水之後 它可以讓整個茶葉和肝的一個融合度 一個滋味 會表達得更好 同時呢 增加這個小青柑的一個耐泡度 變得乾淨 那麼小青柑如果想做得好的話 它如果用地道藥材 因爲我本身是血中藥、烤中藥的嘛 它如果是一款地道藥材 是新會的 那麼新會的柑 加上一個好的舒服的藥的話 它們融合度的配比又好的話 是非常好喝的 而且對於舒肝典器 然後對於你家常一個胃腸道的消化功能 尤其是像馬上快要過年了 那麼過年大家都會有聚餐 聚餐的時候會一不小心就喫很多 那麼這個時候 你們泡上一顆小青柑 然後大家喜樂融融的一起去享用 會非常的合適 剛剛給大家演示了 四種不同形狀的茶類的一個沖泡方式 當然我們中國的茶特別特別的多 中國的茶文化也多大精深 具體的還是要因時因地因茶因人 去考量這個茶應該怎樣來沖泡 什麼意思呢 簡單來講就是 你具體是哪一款茶 紅茶細根道是其紅 對吧 還是這三小種 綠茶細根道 你是綠藕春 還是太平侯葵 那麼你就是要細根道 到底是哪一種茶 然後當你對這個茶有了瞭解的情況之下 然後根據你今天一個心情狀態 或者說你今天來的朋友的一個狀態 然後選擇合適的 合適他的水 合適他的氣 以及選擇一個你合適的投茶料去沖泡 好 今天就到這裏 謝謝大家