不用炒不用煎的蒜香蒸牛肉，嫩到離譜超好吃！

今天這道蒜香蒸牛肉纔是真的嫩到離譜 香到舔盤 不用炒 不用煎 只需要上鍋一蒸 廚房小白也能秒變大廚 我是小八 歡迎光臨小八食堂 牛肉的選擇部分呢 我用的是吊龍 吊龍是牛脊背部位的肉 肥瘦比例啊剛剛好 口感嫩滑 很適合蒸菜 我們給它醃製一下 蒜末去腥增香 生抽增加鹹鮮底味 蛋清搭配澱粉能夠鎖水嫩肉 讓牛肉的表面的形成保護膜 蒸完不柴 用油封一下 隔絕水氣 鎖住香味 我們將水燒開 將盤子預熱 上鍋蒸的時候能夠讓牛肉鎖住嫩度 大火蒸五分鐘 把肉蒸熟蒸嫩 及時一到 開蓋放入蔥姜 將蔥姜香味釋放出來 這樣一道美味的蒜香蒸牛肉就做好了 這時候啊 牛肉湯汁濃郁 嫩滑多汁 很下飯 如果喜歡幹香的口感呢 就繼續把湯汁蒸乾 這樣呢就是幹蒸牛肉 肉香更濃郁 我喜歡帶湯汁的牛肉 口感更加嫩滑 感興趣的快試一試 我是小八 讓我們下期再見 拜拜