叉燒包

叉燒包是以叉燒肉等調成甜鹹餡料包入麵皮的廣式點心，常見蒸製與烤製兩種形態。肉香與醬汁相融，蒸包外皮鬆軟，烤包表面有光澤和焦香，內餡則保留柔潤。製餡的稠度須與包皮相應，使醬味能附著肉粒而便於包合。廣式茶樓一籠小包與茶湯相配，家庭和餅舖又有不同大小，讓鹹甜肉餡在點心餐序中具有容易辨認的位置。