雲吞麵

雲吞麵是以雲吞、麵條和湯底組成的廣式麵食，雲吞餡與麵條粗細依地方而異。薄皮包裹蝦肉等餡料，與帶彈性的麵條、清鮮湯味相配，入口有柔嫩、爽脆和韌度的層次。煮雲吞與煮麵需配合各自熟度，湯底則承接而不掩主料。廣州、香港等地的麵店發展出各自風格，小碗現做的形式，把製麵、包餡和熬湯三種手藝連成日常街區的一餐。