炒酸奶

炒酸奶是將酸奶等乳類混合物攤在低溫冷板上，不斷刮拌凝凍成塊或捲狀的冷甜點。名稱中的炒是翻拌動作，實際利用冷卻成形，常加入水果、堅果或餅乾，酸甜乳香與配料各有口感。攤層厚薄和冷板溫度影響細緻程度，現點現做的形式也常見於街邊甜品攤。