土豆粉

土豆粉在餐食名稱中多指以馬鈴薯澱粉等製成的粗粉條，常用於砂鍋、湯煮或酸辣口味料理。粉條半透明、滑潤而有嚼勁，能承接較濃湯汁，搭配蔬菜、豆製品或肉料各有質地。它與全薯乾燥磨粉的土豆粉末形態不同，餐桌上以條狀澱粉食品為主要辨識。