淄博燒烤

淄博燒烤是山東淄博具有地方供食特色的燒烤形式，肉串常先經烤製，再放到桌邊小爐續熱，配薄餅、蔥和醬料包食。肉香與火烤焦香相合，薄餅承托油汁，蔥的辛香與清脆又帶來轉折。「小餅、烤爐、蘸料」使烤串從單獨入口變成可自行組合的一餐，餅的柔韌和肉串分量也因此需要配合。桌邊分批續烤，讓食客在熱度、焦香和進食節奏之間自行安排；蔬菜、粉類或其他小食又可佐餐。它的地方辨識度在這些具體吃法與供餐器具之中，肉質、火候和包食比例相互配合，使街頭烤串有了地方聚餐的完整形態。