淄博燒烤:狂歡的哀歌!想複製它的成功?這才可怕(文昭談古論今20230503第1246期)

大家好 歡迎來到文昭談古論今
今天是加東時間2023年5月3號星期三
咱們來聊一聊滋博燒烤
滋博燒烤出圈大火已經有一個多月的時間了
應該是從今年3月起吧
滋博燒烤就不斷被各路網紅推到了注意力的中心
今年4月26號的時候
滋博市文化旅遊局又發出了一封情真意切的勸退信
又把滋博燒烤推上了熱度的高峰
它這封信是這麼說的
說面對廣大消費者遊客和網友的厚愛
滋博當地已經全力以赴了
但是確實服務已經過載了
已經沒有辦法滿足遊客們的體驗要求
那麼在五一期間
它這封信是4月下旬發的
說在五一期間中心城區的酒店都已經客滿
房間都已經被售罄了預定出去了
客流量也超過了接待能力
所以預計在五一假期期間
部分重點路段網紅打卡點
會出現交通阻塞、停車難和排隊時間長等等情況
所以就建議廣大遊客們
錯峰出遊避免扎堆、打時間差等等
也就是委婉地勸告遊客們就暫時不要來了
過了這一陣子再說
這份委婉體貼的告遊客書
又為滋博收穫了一批好感
從而就讓烤爐加小餅加小蔥蘸醬的燒烤文化
更加深入人心了
現在滋博燒烤應該已經超越了
大金鍊子、小手錶
一天三頓小燒烤的東北燒烤
成為了中國燒烤文化的代表
於是就引發了很多人的好奇
這個滋博燒烤怎麼不聲不響突然就火起來了呢
目前互聯網考古能夠找到的最早熱度爆發點
應該是出現在二月份
有一位網友分享了一段自己在滋博吃燒烤的視頻
新奇的吃法讓他收穫了20多萬個點贊
迅速就引發許多網紅加入這個話題搶流量
瞬間就觸發了網絡傳播效應
立刻就在年輕人群體當中引爆了熱度
四月份是達到了最高潮
甚至有大學生和外地青年不遠萬里
專門坐火車就來滋博吃燒烤的
滋博燒烤協會的會長對媒體也印證了這個說法
確實這一輪燒烤熱是年輕人群體帶動起來
另外有些人想把這個燒烤情緣更加往前推
就說去年疫情期間
滋博接待了12000個外地學子作為隔離地
但是當地非常用心細緻地照顧了
這些隔離學生的生活
當地的真誠好客再加上嫁臉物美的燒烤
深深打動了隔離當中們學子們的心
於是雙方約定來年春暖花開
疫情結束的時候再度會面
這種故事非常暖心
但是營銷味很重
因為充滿了煽情
卻欠缺細節的推敲
說這個學子們的心被打動了
約好來年再見
請問幾個人約好的
是三個人
30個人還是300個人
還是12000個人集體報恩
這都屬於報告文學的虛構手法
所以網紅營銷製造流行效應
這個才應該是滋博燒烤出圈的直接原因
但是確實也得歸功於當地政府頭腦比較敏銳
反應迅速
同時也懂得怎麼樣經營文化品牌
滋博市政府抓住流量的機遇
甚至專門開了一趟燒烤專列
還制定了21條燒烤公交專線
又為外地來的青年學生
提供了38處便宜的青年旅社等等
那每一項便民措施
又都營造了一波流量熱點
同時據說
目前只能說據說
當地政府也加強了對市場的監管
嚴厲打擊宰客行為
再加上有偵探類網紅
對當地的服務品質實地調查
咱們也不知道是真的偵探網紅
還是配合政府宣傳
總之偵探網紅得出的結論
也是滋博價廉物美
當地人真誠熱情
貼心周到
營造了這個印象
從而就形成了一個網絡流量和用戶體驗
互相加持的良性正反饋
讓滋博燒烤出圈大火了
那還有一些人是希望做更加深度的分析
希望能夠找出滋博燒烤成功的深層原因
這樣其他城市也可以複製
又拉動一波內需
那就有人讚揚滋博當局向來是無為而治
不去爭創什麼文明城市
沒有城管
鮮攤也沒有不准燒炭
沒有說什麼吃飯的時候必須戴口罩
這些要求
就給了小商販們一片舒適成長的土壤
可是滋博市歷任政府
都是這麼體貼民生艱難
普世善政的嗎
可能當地人更有發言權
但是未免有誇大之嫌
也有人翻出了滋博市博山區
在2017年整治露天燒烤
和大排檔的報導
當時這波整治行動
還被當地媒體當做政績來宣傳的
其實滋博市對露天燒烤的整治
是從2015年開始
一直持續到了疫情之前的2019年
違規罰款從5000元到5萬元
這個整治力度並不小
當時滋博市政府對待露天燒烤的態度
和中國其他城市並沒有什麼不同
說滋博市政府一直愛民如子
無為而治
這顯然不是事實
當然我們關鍵得看當下和將來
當下確實滋博市政府和市民
彼此互相配合
有著共同的願景
這就類似於2008年北京奧運期間
北京市政府和北京市民有共同願景
要把北京打造成一個品牌
這種狀態一樣
當前也是滋博市政府和市民
想把燒烤打造成一個文化品牌
確實當地政府也很聰明的抓住了
這一波營銷的機會
也採取了很多辯明措施
這不可否認
這是我們正面肯定它的一部分
但是接下來就是不那麼正面的分析了
大家看到這一期的標題
說的是滋博燒烤是一曲哀歌
為什麼哀呢
我們首先來看
造成它出圈大火的直接原因
是網紅營銷
是網紅動員力的體現
是網紅製造話題和潮流能力的體現
看起來不是什麼壞事
對吧
可是諷刺的是
流量大V一起紮堆小燒烤
這恰恰是中國互聯網內容產業
高度內捲
互相模仿和話題高度重合的表現
就在滋博燒烤大火的幾乎同時
中國年輕人紮堆的應用平臺
哔哩哔哩
就有很多博主喊入不復出
幹不下去了
就在滋博燒烤出圈大火的同時
也正是拍底層中國人生活真相的
那個博主
胡春峰被封殺的時候
也是唱出了無數躺平青年心聲的
那曲陽光開朗恐於己的
創作者鬼山歌被封殺的時候
無處不在的雷區
讓中國網紅的創作空間
變得非常狹窄
所以內容就高度同質化
大家看到有一個網友
拍滋博燒烤突然火了
一下子就收穫了幾十萬點贊
所有同行都發現了
這個話題是又新鮮來又安全
是新的流量金礦
從而就一湧而入
相比之下
同一時期有許多別的有意義的熱點
像4月初
八孩爹董志民被判刑
我是希望有更多博主
對這個話題一湧而入
還有4月18日
北京長峰醫院發生
北京市20年來最嚴重的火災
暴露出一系列問題
我是希望有更多的博主
去拍那個現場了
偵探博主們去採訪
火災發生地的居民
是不是會比偵探博主們
紛紛去調查
滋博有沒有宰客
對公共安全更加有意義一點
當然這種事情是不會發生的
這些熱點
什麼長峰醫院火災
八孩爹被判刑
恰恰是中國網紅們要規避的雷區
一言不慎是要被炸耗的
當然剩下能去搶的熱點就不多了
滋博燒烤
它能夠演繹出
許許多多所謂背後暖心故事
又符合拉動內需的主旋律
從官媒到平臺到地方政府
全都是一路綠燈的放行
當然網紅們就一擁而上
再在他們的粉絲當中轉發推薦
從而創造了一波流量神話
其實它是把許許多多
別的社會問題的熱點
把這些注意力匯集在一點爆發了
創造了一波高峰
是這麼來的
我今天做這集節目的時候也在想
咱們公平的講
拋開政治不說
在另外一個社會當中
會不會也出現滋博燒烤
這種網紅營銷的神話般案例
不能說沒有可能
但是我的印象中沒有
尤其是在別的社會
不會出現燒烤話題獨火
而其他本來應該火起來的話題
卻都很冷
這種反差狀態
這肯定是不正常的
所以從它火起來的原因來看
滋博燒烤
是中國網紅經濟生態圈
扭曲內捲的結果
又是整個政治環境
壓住了其他熱點
只能在少數熱點爆發的結果
所以這種熱度它就難以持續
燒烤類題材
也就是火這麼一回
其後網紅們
不管怎麼樣
花樣翻新的吃燒烤
神話也不會重現了
還有人從消費心理的角度分析
認為滋博燒烤火起來
很可能是消費降級的徵兆
什麼意思
比如說麗江和大理
是上海和杭州的平T
就是去這些
花錢比較少的旅遊城市的人越多
可能意味著
想去原先那些消費比較高的
旅遊城市的人在變少
這叫平T
那麼滋博就是麗江和大理的平平T了
廉價再加上一點點正面的口碑
就引來了擁堵式的消費
說明青年們的人生目標
在一步步降低
以最低成本實現
最舒服姿勢的躺平
成了他們心中的王道
在衰敗的世道當中
求得片刻的愉悅
成了他們的主流心態
這就如同營銷學當中講的
口紅效應和電影院效應一樣
在蕭條的早期
像口紅這種比較廉價
但是能夠給人帶來愉悅的商品
它反而會賣得很好
看電影也是這樣
它也是比較廉價
但是能夠給人帶來放鬆
所以在蕭條的早期
電影院的生意也會很好
但是它往往意味著
更加嚴重的消費萎縮在後面
更嚴重的失業在後面
但是我今天重點
還想說另外一個問題
不少地方想複製
滋博燒烤的成功模式
這個想法才是最可怕的
才是讓人細思極恐的
你複製誰不好
要複製滋博
滋博燒烤再怎麼火
再怎麼是網紅營銷的神話
但是不改變
它是小商攤經濟
本質事實
小商攤經濟它是什麼特點
它是低水平的經濟
它並不創造垂直分工
價值鏈短
它只是低質量的水平擴張
小商攤經濟是不會帶來社會繁榮的
也不會拉動有品質的就業的
你還想複製它
這不是經濟發展水平的倒退嗎
退回欠發達國家的水平
去過東南亞國家和拉美國家的網友
應該有這個印象
就是越是欠發達國家
才越是小商攤遍地
城裡你看小攤販把街道都堵滿了
但是你說他國家富裕發達嗎
那不是這樣的
這裡就涉及到一個非常關鍵的概念
叫做垂直分工
在我會員網站文昭.ca上
專欄作者譚晶女士
就專門拍過一個系列
講垂直分工
對一個國家經濟成長的重要性
咱們也解釋一下
以蓋房子為例
水平分工和垂直分工的差別
你就可以簡單的看房子的高矮之別
和房子裡設施的複雜程度的差別
一般來講
這個房子修得越高
它的結構和內部設施越複雜的社會
它就是垂直分工發達的社會
它也就是越接近現代經濟水平的社會
而這個房子越低矮
內部結構設施越簡單的社會
也就越欠發達
它是以水平分工為主
所以你去西雅圖一看
這個城市人口也就70來萬
不太大的城市
可是你體驗一下
它的商業建築
和公共建築的平均水準
你就知道什麼叫發達社會
可是你去印度
動輒一個城市幾百萬人
比西雅圖70萬人多幾倍
中國一個縣城可能也是這樣
但是你體驗一下
它的建築的平均水準
你就知道什麼叫做欠發達社會
更進一步說
在現代社會以前
千百年來蓋房子是怎麼蓋的
先砍樹
然後加工成木材
然後搭建房子
一共就三個步驟
你蓋1萬間房子
也是這三個工序
價值鏈的上游
就是獲取原料木材
下游就是人住進去
所以你看它的分工也非常簡單
基本上就可以分為三個工種
伐木工
木材加工工人和建築工
這就是水平分工的特點
它上下游環節少
分工簡單
創造的就業就非常有限
你別看三個工種
甚至一個人就可以包圓了
他又砍樹
又鋸木材
又搭房子
甚至都不需要一個人專職這麼幹
都不需要有專業的建房子的人
一個農民他農閒的時候
就可以把這些活都幹了
他今年幹不完
每年幹一點
他幾年都能夠蓋起一幢小木屋
所以如果有1000個農民這麼幹
蓋起了1000間鄉間小屋
他也不創造一個就業
就是蓋起1000間房子
新增就業是0
就這個水平
這就是水平分工
然而在現代
你在北美要蓋一幢住宅
你看有什麼工序
首先得評估
然後是買地
買地涉及到房地產交易和貸款
涉及到金融行業
就又是一大塊
然後是出圖紙
怎麼樣設計
這又是一大專業領域
然後才是動工興建
交地基的人是交地基的人
做管線的人是做管線的人
做防水隔熱的人
又是專門一撥人
做建築框架的又是一撥人
做屋頂的還是一撥人
房子蓋好之後
在開發商交房之前
在北美這邊開發商
經常還要做一些基本的內裝
尤其是獨立屋
所以內部裝修
又是單獨一個領域
又是一撥人
門窗還是一個單獨的領域
是一撥人
如果你這個房頂要加太陽能板
又是一個單獨的專業領域
又是一撥分工
所以這個房子蓋的越高
功能越複雜
它分工也就越複雜
創造的就業也就越多
這都是在修房子這一件事情上
發展出的分工
所以就叫垂直分工
從原先的三個工種
你看現代社會發展出了上百個
垂直分工它的好處
當然就是在於
它創造出了大量的專業性就業
就不是一個人可以包圓的了
每一類分工
都發展出一套非常複雜的技術標準
從業者得持政上崗
那就不是你一個什麼農民
農賢十分能夠包圓的
農民你懂隔熱保溫嗎
你懂怎麼樣降噪嗎
你懂太陽能嗎
這就是它帶來的
大量創造專業就業機會的好處
同時垂直分工的好處
還在於讓競爭變得非常活躍
它不斷創造新的價值點
比如在這幾十道蓋房子的工序當中
只要有一個工序有突破
都很有可能讓最終的產品
有獨特的競爭力
比如隔熱保溫這一項功能有突破
這個房子在高緯度地區
就會特別受歡迎
它有利於保暖
這個房子就可以算成一種
什麼新技術產品
它就可以提高價格
有創造利潤的空間
就能夠讓一批開發商茁壯成長
新的價值點多
今天你突破一小點
明天我突破一小點
都可以創造新的市場
大家就不用卯住降價一個事情
內捲死磕
它整個產業就會有活力
而且垂直分工越深化
它產業上下游
設計的環節也越多
農民蓋房子
他自己用木頭做窗戶框
然後糊紙做窗戶面
它上游環節有什麼
就是做木工活的斧子鋸子
生產這些工具的廠商是上游
還有製造油漆的和造紙的
它的下游環節
就是修補窗戶用的油漆和紙
可是今天你做一個窗戶
看看隔熱玻璃的工藝流程
都是這麼厚的一本書
製造隔熱玻璃
那是一條複雜的生產線
那得涉及到多少環節
環節越多
當然它也就越拉動就業
越興旺繁榮
因此無一例外
我們看到發達經濟體
都是垂直分工發達的社會
大家也就理解了
為什麼你去印度一個城市
看小商攤把街道都擠滿了
它還是窮國
而你在美國
你看一個小城市
它只有幾家大型商超
它卻是發達國家
就理解這個道理了
小商攤它並不拉動垂直分工
規模經濟才拉動
在現代社會
中小企業它雖然規模小
但是它不是小商攤
因為智力資本的重要性提高了
中小企業也是高度嵌入了
複雜的分工體系
它也創造很高價值
它比起小商攤
中小企業也是規模經濟
當然垂直分工發達
不意味著壟斷和集中
這是兩回事
但是今天沒時間細講了
咱們以後單獨開一篇再來說
所以你把淄博燒烤吹上了天
吹上了天
它本質也是低水平的小商攤經濟
你複製它幹什麼
如果不是無知
不理解繁榮的本質
那就是被失業火燎屁股給逼急了
對於垂直分工價值的發現
是奧地利經濟學派的貢獻之一
譚金女士在咱們的會員網站
文昭.ca上
專門開過一個系列
就是從這個奧地利經濟學派
垂直分工的角度
聊遊戲產業的發展
今天的時事話題
從淄博燒烤引出了這麼多思考
說它為什麼是一曲挨歌
咱們就先聊到這
明天是星期四
趙麗在咱們的會員網站
文昭.ca上有更新
我想來聊一聊近期海外發生的大事
就是中共在海外設立的警察服務站
俗稱海外110被端了這個事
有這個110服務站在美國被端了
還有運作這件事情的華人被抓了
但是目前在海外被端的110
只是非常有限的幾個
不完全統計
中共至少在21個國家
設置有54個這種外派的警務機構
多數是在發達國家
西方國家
這是非常嚴重的
侵犯所在國主權的事
是繼孔子學院之後的又一個熱點
而且它的性質
對別國主權的傷害
比孔子學院要惡劣的多
當然也會引發所在國社會的強烈反感
所以我們明天會在會員網站上
來聊聊這個事情的後果
海外華人的困境
同時我也想談一談歷史
免得有人混為一談
就是這個制外法權
長臂管轄
還有這種偷偷摸摸的滲透
有什麼區別
總有新觀眾
所以這裡還是得介紹一下
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