珍珠奶茶

珍珠奶茶是把木薯澱粉粉圓加入奶茶的台灣茶飲，茶底、奶類和甜度可有不同選擇。粉圓經煮製後柔韌帶彈性，與液態茶奶交替入口，吸管取飲的形式讓喝茶同時多了咀嚼的節奏。紅茶香氣與奶的濃度需相互襯托，粉圓的軟硬、糖香及放置時間也會改變口感，並非只看粒大或顏色。這種飲品隨台灣手搖茶店發展而傳到多地，各地再以水果、不同奶類或其他配料調整風味。現煮粉圓、現調茶底和單杯外帶，形成有辨識度的現代街頭飲用方式，也讓一杯茶飲有了選料與咀嚼的變化。