四神湯

四神湯是以多種傳統食材煮成的湯食，在台灣小吃中常見搭配豬腸、豬肚等做法。蓮子、芡實、茯苓和山藥等常見用料帶來粉糯與淡香，湯味較清和，肉料則提供柔韌口感。實際配方各有取捨，酒香和調味也因店家而變。它連著地方湯舖、米食和傳統食養觀念，文化名稱之外，仍能從食材軟硬、湯料比例與一碗現盛的熱度，辨認各家的手藝。