瓦罐湯

瓦罐湯是以陶製罐器盛放食材燉煮的湯食，南昌等地的地方餐飲中有鮮明做法。小罐保留不同原料的組合，肉類、蛋或菌菇在湯中漸次成味，入口可清醇而帶罐燉香氣。盛器、加熱時間和湯料比例，共同影響食材軟硬與湯味濃淡。街邊一人一罐的供餐方式，與米粉或飯食相配，使食客可按口味選擇湯料，也把小罐燉湯融入地方日常。