參雞湯

參雞湯是以雞腹填入糯米等材料，與人參、蒜和紅棗等同煮的韓國湯食，配方各有差異。雞肉的柔嫩、米料的糯香與湯汁相融，人參等原料帶來特有氣味，使清淡雞湯具有辨識度。整雞與腹內米料一同受熱，需兼顧肉質和米心，盛器保溫也影響上桌狀態。韓國餐飲中，參雞湯與夏季伏日食俗相連，熱湯共餐的習慣，帶出季節觀念和地方飲食的關係。