即将消失的传统美食，现在只剩几个老人在做了

用繩子輕輕一勒 就掉下了一個金色的小南瓜 它就是蘆中地區記憶中的年味 糖瓜 臨山四點 天還沒亮 老頭就已經開始準備了 趁着年前 他要多做一點糖瓜去買 老師 早上好啊 老師 早上好 這是陳師傅 大家都親切地叫他老頭 糖瓜採用的是最傳統的製糖方式 用糧食 磨好的玉米麪倒進鍋裏熬煮 還需要一種材料 麥芽 它是甜味的催化劑 在古代糧食不夠吃 用寶貴的糧食做出來的糖 就更是稀罕了 這些都弄好了 天才朦朦亮 糧食煮好過濾後 還得把多餘的水分熬幹 做糖瓜耗時很長 每三天就要熬一個大夜 水差不多熬幹 就得炒糖了 讓水分進一步吸出 炒糖不止要技巧 還要很大的力氣 在老頭眼裏 這一勺糖 就是一個糖瓜 可心疼壞了 老師 爲什麼這個糖一定要手工炒啊 什麼 爲什麼一定要堅持手工炒啊 手工炒 晚上是手工炒 嗯 炒糖是一場竭力賽 幾個師傅輪番上陣 得持續一個小時 直到糖泡炸裂 爆出滿屋的糖花 空氣裏都是甜絲絲的 就炒好了 接下來就得把糖搬到室外 晾糖 熱糖接觸到冷空氣 會快速由稀輕變得粘稠 這就是最古老的糧食糖 它還有一個好聽的名字 叫移 所以有的時候 也會特意買給老人吃 很多時候老人不捨得吃 留給小孩解饞 含雲弄森 就是冬日裏最溫馨的畫面 等糖降溫到軟硬適中時 就開始拔糖了 這個時候的糖 雖然是軟的 但是拉糖 就像拉一把 韌性十足的皮筋一樣 就像卯足了勁 在和棗木樁拔河 拔糖這一步 其實體現了 千人非凡的智慧 整塊的移糖 肯定也有人吃過 硬得跟石頭一樣 而經過了久拉十八折 就會不斷地讓空氣 進入到糖裏 形成108個細密的氣孔 這樣移糖 就會變得格外酥脆 入口即化 從拔糖這一步開始 必須要爭分奪秒 這個時候的糖 還很燙手 但是得忍着 必須趕在糖溫 從八十度 跌下六十五度的黃金時間 裏完成 老師傅們不怕燙 他們的手掌 早就長滿了厚厚的老繭 三個人六隻手 要配合得如同 精密咬合的鐘表齒輪 將糖條捋成薄片 再對摺四次 最後捲成一根 長四米的中空糖管 糖管出貨 糖管出門後 接觸到戶外零下 十幾度的空氣 會迅速變硬 趕在它變硬之前 用繩子把糖管勒斷 一個金色的小南瓜 就落地了 勒糖瓜看上去很簡單 其實真的很難 行 好嘞 整個過程 不超過三分鐘 最後趁着糖瓜 明明燈燈 還沒反應過來 迅速滾上一層 炒香的芝麻 做衣裳 凌晨四點 入冬的第一批糖瓜 總算是刮手落地了 有底線了吧 沒有 給我介紹一下 介紹俺這個地方 俺這個地方 你來吧 老師剛剛說 俺這個地方 你來吧 忙活了這麼多天 終於有結果了 明天要收拾得乾乾淨淨 去大集商 幫老頭賣糖瓜 湯瓜 稱樓湯瓜 香甜可口 15塊錢一斤 湯瓜 15塊錢一斤 來兩個 湯瓜 幫老頭削點花 削點花再轉生兩個 別忘了 好 15塊錢一斤 香甜可口 湯瓜 15塊錢一斤 湯瓜 稱樓湯瓜 一年做兩個月糖瓜呢 三年前的時候 幾千塊錢 幾千 兩千多塊錢 一年掙兩千多塊錢 來兩個 湯瓜 稱樓湯瓜 香甜可口 湯瓜 15塊錢一斤 五地 三五地 那你一年 靠種這些東西能掙多少錢 兩千多塊錢 收入 人家種的收入 三四三塊錢 行了了吧 老一輩的人就是這樣 他們的感知裏 真正的苦 就是餓肚子 是嗎 那咱吃飯吧 來吃糖瓜 我不喝 他們覺得吃飽了 就很幸福 魯中地區流傳着趙王爺的傳說 得了糖瓜 首先不是自己吃 而是給趙王爺上貢 百姓想要用糖 黏住趙王爺的嘴 請趙王爺少吃甜 少甜也合適 夏季保平安 希望他嚐到了甜頭 能多說好話 普什格人們 獻上了最好的東西 想換的 也就是平安 這個村子和很多村子一樣 年輕人都出去了 留下的 只有這些老人和糖瓜 老頭做了一輩子的糖瓜 他覺得這是個好東西 還得要一直做下去 這樣年輕人回來的時候 還能嚐到過年的味道 也還能嚐到福氣的味道 能吃上糖瓜 那更是幸福