好咖啡不該有這種味道！專家教你：分辨好咖啡豆，避開發霉毒素、挑對好賣家【桑卓咖啡研究學院負責人 Alex Lu｜健康1+1 JoJo】（2026.1.31）健康1+1 · 直播

每天喝的咖啡真的喝對了嗎？有些咖啡豆都氧化了，但人們還是喝下肚，想買好咖啡，好咖啡豆外觀差在哪？貴的就一定比較好？咖啡豆保存出問題，可能產生高毒性的赭麴毒素，要如何避免？今天《健康1+1》請到SCA精品咖啡協會認證考官，教大家從外觀、味道、店家環境，買到好品質的咖啡豆。

專家示範煮咖啡、挑對好豆子

1: 挑咖啡豆有祕訣！外觀與氣味分辨品質
2: 抗氧化綠原酸越多越好？這類人要小心
3: 店家環境是關鍵！買豆必看這些細節

💎今日嘉賓💎
Alex Lu
桑卓咖啡研究學院 / 負責人

+〈SCA精品咖啡協會〉認證考官 / 講師
+〈CQI 國際咖啡〉品質鑑定師 / 考官 / 講師
+ 國際咖啡烘焙師
+ 國際義式咖啡師
+ 國際咖啡萃取師（金杯萃取）
+ 國際高階專業橄欖油品油師（2019全球僅28位）
+ 台灣第一位西班牙國際火腿評鑑師
+ 義大利傳統起士製作工匠
+ 義大利傳統技藝披薩廚師
+SOPEXA 高階法國葡萄酒專業認證
+《餐桌上的旅行家/向義大利傳奇美味致敬》作者

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好咖啡不該有這種味道！專家教你：分辨好咖啡豆，避開發霉毒素、挑對好賣家

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