Tento sladce kořeněný chléb oslavuje podzim bez lepku a mléčných výrobků. Foto: Brent Hofacker / Shutterstock
Dýňový chléb patří k mým nejoblíbenějším podzimním sladkostem. Skvěle se hodí dětem po návratu ze školy jako odpolední svačina, nebo dokonce jako zdravější snídaně doplněná o váš oblíbený zdroj bílkovin.
Dýně není v tomto ročním období pouze lahodná a příjemně zahřívající – je také plná živin. Za svou krásnou oranžovou barvu vděčí betakarotenu, který tělo přeměňuje na vitamin A. Ten je důležitý pro správné fungování imunitního systému, zdraví očí i pokožky. Dýně navíc obsahuje vlákninu, vitamin C, draslík a antioxidanty.
Ráda přidávám skořici, kardamom a směs koření na dýňový koláč, které chlebu dodají hřejivou podzimní chuť. Skořice je obzvláště bohatá na antioxidanty. Konopná, chia a lněná semínka zase představují jednoduchý způsob, jak zvýšit obsah vlákniny, zdravých tuků, rostlinných bílkovin a minerálních látek.
A samozřejmě přidávám také pecičky z hořké čokolády! Hořká čokoláda obsahuje prospěšné rostlinné látky zvané flavanoly a dodává chlebu chuť skutečné dobroty, aniž by bylo nutné použít velké množství přidaného cukru.
Výsledkem je vláčný a lahodný dýňový chléb bez lepku a mléčných výrobků. Připravuje se z jednoduchých surovin a pochutná si na něm celá rodina.
Jak připravit bezlepkový dýňový chléb s čokoládou
Christine Beal Dunstová
Doba přípravy
10 minut
Doba pečení
50 minut
Celkový čas
1 hodina
Suroviny
- 2 hrnky bezlepkové mouky, přibližně 240–260 g (mezi mé oblíbené patří značka Namaste Foods)
- 1 hrnek bio dýňového pyré, přibližně 240 g
- ½ hrnku kokosového cukru, přibližně 100 g
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 lžíce skořice
- 2 lžičky kardamomu
- 1 lžíce směsi koření na dýňový koláč
- 2 lžíce neslazeného ořechového nápoje
- 2 lžíce čistého javorového sirupu
- ¼ hrnku extra panenského olivového oleje nebo rozpuštěného kokosového oleje, přibližně 60 ml
- 2 vejce
- 3 lžičky kypřicího prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- špetka mořské soli
- pecičky z hořké čokolády podle chuti
Volitelné
- konopná semínka
- chia semínka
- mletá lněná semínka
Postup
KROK 1
Troubu předehřejte na 190 °C. Formu na chléb o délce přibližně 23 cm vyložte pečicím papírem.
KROK 2
Ve velké míse smíchejte bezlepkovou mouku, skořici, kardamom, směs koření na dýňový koláč, kypřicí prášek, jedlou sodu a mořskou sůl.
KROK 3
V samostatné míse prošlehejte dýňové pyré, kokosový cukr, vanilkový extrakt, ořechový nápoj, javorový sirup, olej a vejce.
KROK 4
Mokré suroviny přidejte k suchým a zlehka promíchejte, dokud se vše nespojí. Nakonec vmíchejte pecičky z hořké čokolády a případně také semínka.
KROK 5
Těsto nalijte do připravené formy. Podle chuti můžete povrch posypat ještě několika pecičkami z hořké čokolády.
KROK 6
Pečte 50 až 55 minut. Chléb je hotový, když špejle zapíchnutá do jeho středu vyjde čistá.
KROK 7
Před krájením nechte chléb vychladnout. Dobrou chuť!
-etcz-
Comments