Květák vytváří v této zdravé a výživné polévce překvapivě krémový základ. (Yulia Furman / Shutterstock)
Mixovaná zelenina vytváří překvapivě krémový základ a zároveň dodává vitaminy a antioxidanty, které podporují zdraví trávicího traktu.
Nebudete věřit, jak moc je tato vegetariánská polévka nabitá živinami. Je svěží, a přitom sytá, hluboce vyživující a patří k těm jídlům, která působí uklidňujícím a povzbuzujícím dojmem zároveň. Právě k takové polévce se obracím, když zatoužím po něčem jednoduchém a uspokojivém.
Hlavní hvězdou je zde květák – a má k tomu dobrý důvod. Je bohatý na vitamin C, draslík a fytonutrienty, které pomáhají neutralizovat běžné toxiny a podporují celkové zdraví buněk. Květák obsahuje také glukosinoláty, sloučeniny s obsahem síry, které hrají klíčovou roli v přirozených detoxikačních cestách těla a podporují činnost jater.
Po rozmixování získá květák nečekaně krémovou texturu, díky níž polévka působí požitkářsky, přestože je čistě rostlinného původu. Pažitka dodává jemnou cibulovou chuť a další nutriční vzpruhu. Obsahuje antioxidanty, rostlinnou vlákninu a klíčové vitaminy jako A, K a komplex vitaminů B, které napomáhají tvorbě energie a odolnosti vůči stresu. Pažitka je také přirozeným zdrojem folátu (kyseliny listové), což je základní živina pro obnovu buněk a zdravý metabolismus.
Česnek a cibule dělají víc než jen zvýraznění chuti – působí jako prebiotika, která vyživují prospěšné střevní bakterie a podporují zdravý mikrobiom. Miso, tradiční fermentovaná pasta, dodává pokrmu hloubku a chuť umami a zároveň napomáhá zdraví střev a trávení. Čerstvý zázvor pak přidává protizánětlivé účinky a další trávicí benefity.
Tuto polévku připravuji často – je dostatečně snadná pro všední večer, dostatečně výživná, aby působila jako očistný restart, a dostatečně chutná, aby si ji užila celá rodina. Doporučuji polévku doplnit libovolnou bílkovinou dle vlastního výběru. Já osobně do každé misky ráda přidávám dýňová semínka jako skvělý zdroj rostlinných proteinů.
Na ozdobu použijte libovolné bylinky nebo listovou zeleninu, čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a himálajskou mořskou sůl.
Jak připravit polévka z květáku, pažitky a misa
Počet porcí: 4
Ingredience
- 1 hlávka květáku, nakrájená na růžičky
- 0,5 l (2 hrnky) zeleninového vývaru
- 0,5 l (2 hrnky) kokosového nebo mandlového mléka
- 1,5 lžíce miso pasty z hnědé rýže
- 1 hrst čerstvé pažitky, nakrájené nadrobno
- 1 malá cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2,5 cm čerstvého zázvoru, nastrouhaného
- šťáva z citronu
- himálajská mořská sůl
- 2 lžičky kokosového oleje
Pracovní postup
V hrnci na kokosovém oleji s trochou himálajské soli nechte několik minut zesklovatět pažitku, cibuli a česnek. Přidejte zeleninový vývar, rostlinné mléko, zázvor, nakrájený květák a miso pastu. Vařte mírným varem přibližně 30 minut (případně kratší dobu, pokud spěcháte – stačí, aby byl květák měkký), aby se všechny chutě propojily.
Obsah hrnce nalijte do mixéru a rozmixujte dohladka, případně použijte tyčový mixér přímo v hrnci.
Hotový pokrm ozdobte bylinkami podle chuti, zakápněte čerstvou citronovou šťávou a dochuťte himálajskou solí.
Máte svůj oblíbený recept na zdravou polévku? Podělte se s námi o své recepty na adrese [email protected] a pokračujte v každodenní dávce inspirace přihlášením k odběru newsletteru na https://l.epochtimes.cz/newsletter-registrace.
–ete–
-etcz-
Comments