【希望之声2026年1月6日】（编辑：李智） 寒流报到全台急冻，不只外在保暖很重要，内在血液循环顺畅也能助产热能。台湾农粮署分享，冬季料理常出现的姜，依采收期不同，种类也多样。其中所含姜辣素是姜的辣味主要来源，有助血管扩张，让身体产生温热的感觉，帮助我们驱寒。并推荐可自制「古早味黑糖姜片」，无论当作零嘴或搭配红枣、桂圆冲泡，冬日暖身又能促进血液循环。
农粮署于脸书专页「鲜享农YA - 农粮署」发文指出，姜依采收时期不同，可分为嫩姜、粉姜、老姜等种类，辛辣度逐步上升，不仅是冬季的必备食材良品，也时常出现在多种料理中。举例来说，姜母鸭里面的姜片、姜汁烧肉的姜泥，或是姜汁豆花、黑糖姜茶、姜饼人等食品均有使用，也都非常美味。
农粮署进一步说明，姜辣素是姜的辣味主要来源，随著姜越老含量越高，摄取有助血管扩张、促进血液循环，身体可产生温热感，进而达到驱寒目的。并分享将老姜切片，加入浓郁黑糖慢火翻炒，制作「古早味黑糖姜片」，吃起来香、辣、甜兼具。可直接当作小零嘴，还能搭配红枣、桂圆冲泡成姜茶，温暖身心、驱寒暖胃、促进循环，也是冬天必备的古早味。
古早味黑糖姜片
●准备材料：老姜600g、黑糖200g。
●作法：
1.将老姜洗净切片。
2.姜片与黑糖拌匀，中火加热，煮出糖水。
3.继续拌炒收汁，以小火炒至返沙收干。
4.关火以余温翻炒，使姜粉裹附在姜片上即完成。
此外，营养师张语希曾于脸书专页发文说明，饮用老姜桂圆茶的核心作用，包括：驱寒暖身、改善手脚冰冷；温宫调经、舒缓经痛；补血安神、帮助睡眠；健脾暖胃、改善消化。不仅成本低廉，饮用也健康。不过，她也特别提醒以下3点饮用禁忌与注意事项：
●体质燥热者，如容易长痘痘、口干、发烧、喉痛、嘴破的人，建议勿饮。
●糖尿病患者调味时请减糖。
●白天饮用佳，晚上应尽量少喝，避免精神太好睡不著。
责任编辑：李智
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