【希望之声2026年1月1日】（编辑：郭强） 大家平常吃东西都会咬多久呢？营养师萧玮霖在脸书粉专「营养初 Nutrue - 营养师杯盖」发影片指出，慢慢吃东西除了可以减少食物与热量摄取量之外，还可以避免咬到舌头；若常常感到吃不饱可能就是进食速度太快了！
自由时报引用萧玮霖观点提到，一项在2011年的研究，调查了中年妇女进食速度与BMI之间的关系，发现吃比较快的人比慢慢吃的人，肥胖机率高出15%，而在另一项研究中统计4000多位成年人，发现吃得快的人，体重会上升比较快。
吃太快 大脑没时间接收饱足感
萧玮霖接著说，其实主要原因有几个，首先，当我们吃完饭后，肠道会抑制一种激素，叫做饥饿素的分泌，饥饿素是由胃分泌，就字面上的意思就是，让我们感到饥饿，所以当我们吃完饭后，饥饿素的生成就会减少，所以我们就会感到饱足感，这个过程大约需要20分钟，所以，吃一顿饭至少要大于20分钟，如果吃得太快，大脑会没有时间接收饱足感的讯号。
再来，萧玮霖表示，慢慢吃东西，增加饱足感，还可以减少食物摄取量，达到热量的控制，在一项2014年的研究中发现正常体重的人，慢慢吃的话，热量会吃得比较少，而吃东西后60分钟，饱足感也会比较高。
萧玮霖再提那另一个有趣的研究，是一项2014年的研究，请45位受试者，以不同咀嚼次数吃PIZZA，分成正常次数，1.5倍以及2倍次数，发现咀嚼1.5倍次数的人，热量少摄取了9.5%，而咀嚼2倍次数的人，平均热量少了将近15%，所以慢慢吃，热量会吃更少。建议大家在吃东西的时候，不妨多咬几口，也许能帮助体重控制。
责任编辑：李智
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