【希望之声2025年12月30日】（编辑：李智） 关于饮食与失智症发展间的关联研究结果仍有争议，普遍认为遵循地中海饮食能有效维持健康生活，进而有助于大脑功能。专家指出，如果想保护大脑，最好避免汽水饮料、人造奶油、薯条等3大地雷食物，以免损害大脑血管的健康。
《UNILAD》报导，阿兹海默症协会（Alzheimer's Society）表示，对大多数人来说，遵循地中海饮食是维持健康饮食的好方法，而这对维持良好的大脑功能可能很重要。原因之一是，其富含来自水果与蔬菜的抗氧化物质，这些物质可能有助于保护大脑细胞免受阿兹海默症相关的部分损害。研究指出，这对维持记忆与思考能力可能有益。
除了多摄取富含油脂的鱼类、全谷类及蔬果之外，专家建议还有一些其他食物应避免：
●汽水饮料
神经科医师沙欣·拉罕（Dr. Shaheen Lakhan）表示，由于汽水含糖量高，汽水可能是最伤脑的食物之一。「汽水是对大脑健康最不利的食物之一，因为其中高浓度的单糖会损害供应大脑的血管，」他说。
随著时间推移，这会剥夺大脑所需的能量，导致提早罹患失智症与中风。短期内，糖分也会引发大脑发炎、易怒、情绪低落以及睡眠障碍。
●人造奶油
许多人认为真正的奶油对健康不利，虽然奶油脂肪含量高，但人造奶油含有反式脂肪，会升高「坏」胆固醇。反式脂肪对心脏和血管不好，同样会损害大脑血管的健康。
《神经病学》杂志上的一项研究发现，血液中反式油酸（一种常见的反式脂肪）含量最高的老年人，更容易患失智症，最好还是使用橄榄油，或真正的奶油。
●薯条
人人都喜欢把薯条当作零食，但是要小心的是，高脂肪食物可能会损害血管。饮食中若包含像薯条这类高脂食物，会损害供应大脑的血管，导致认知障碍。
薯条会降低血脑屏障（BBB）的完整性，并造成海马回神经损伤，而海马回是大脑中负责学习与记忆的重要部位。
责任编辑：李智
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