【希望之声2025年12月26日】（编辑：李智） 一碗热腾腾的粥，逐渐在台湾人的早餐桌消失了，Dr.Nice（中山）斯林中医诊所中医师陈楚镛表示，网路上盛传「吃稀饭等于喝糖水！」让不少人心生疑虑。他认为，这碗粥是「食疗良方」。
其实，很多人都喜欢在冷冷天气里，喝著白稀饭配酱菜，那种吃稀饭的舒畅，既暖心又暖胃。陈楚镛说，若从中医的角度来看这碗稀饭，稀饭（粥）性味甘平，入脾、胃经，有「养胃生津、和中补虚」之效。《本草纲目》记载：「粥有十利，以濡养脾胃，生津止渴，通利肠胃，治百病。」古人特别推崇「早晨粥」为养生之本，因清晨胃气初开，温润的稀饭能帮助气血运行、调理脾胃。
陈楚镛表示，在中医理论中，「脾胃为后天之本」，主运化水谷精微。若脾胃虚弱，气血生化不足，身体自然容易疲倦、食少、四肢冰冷。此时稀饭的「柔润」特性能帮助肠胃恢复功能，对于病后虚弱、食欲不振、口干舌燥者，确有滋养作用。
从现代营养学的角度来看，陈楚镛说，白米经长时间熬煮成稀饭后，淀粉分子被高度糊化，升糖指数（GI值）明显上升。这表示人体能更快吸收其中的葡萄糖，血糖在短时间内迅速飙升。对于糖尿病或代谢症候群患者而言，一碗白稀饭的确可能引起血糖变化，与喝糖水的效果相近。
他也指出，若回到中医理论，问题的关键不在「糖」，而在于「脾胃气机」是否平衡。中医强调「同样的食物，对不同体质有不同影响」。对于食欲不振、经常腹胀者，适量稀饭可温中益气；但若属痰湿体质或脾虚夹湿、血糖偏高者，长期喝白稀饭则可能「助湿生痰」，反使代谢更差。
古人喝粥讲究，陈楚镛认为，不只是白米水，是「五谷调理」的载体。几种常见养生粥：
1.山药粥：健脾益气、固肾补虚，适合脾胃虚弱、气短乏力者。
2.莲子百合粥：养心安神、润肺止咳，适合失眠、秋燥口干者。
3.小米南瓜粥：补中益气、和胃安眠，特别适合孕妇与气虚体质。
4.红豆薏仁粥：利水化湿，对水肿、痰湿体质者有帮助。
责任编辑：李智
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