【希望之声2025年12月7日】（编辑：李智） 部分民众可能以为，蛋白质只与健美运动员有关。法国百万网红「控糖女神」洁西．伊乔斯佩（Jessie Inchauspe）指出，无论从15岁到95岁民众，或对于每种生活型态的人，充足的蛋白质都是健康的基础。从维持肌肉、保护骨骼，到调节血糖和增强免疫力，蛋白质是健康老化的关键。她建议，蛋白质最好分配在全天3至4餐中摄取，以增加吸收效率。
拥有百万粉丝的「控糖女神」洁西．伊乔斯佩，经常在其YT频道「控糖革命」上拍影片分享控制血糖的议题。她表示，科学家指出，多数人摄取的蛋白质远不足以维持肌肉或增加肌力。身体的建筑材料，就是由蛋白质组成的，蛋白质在体内扮演著远超肌肉建构者的角色，包括：肌肉、皮肤、指甲、头发，甚至DNA修复酵素、胰岛素、抗体都由蛋白质组成。
她接著说，我们透过饮食摄取蛋白质，蛋白质的来源有：
●动物性食物：鱼、肉、鸡蛋、乳制品等。
●植物性食物：豆腐、扁豆、豌豆、豆类等。
研究数据显示，维持高肌肉力量和体能比任何药物组合更能帮助你活得更健康，一项针对50岁以上成年人的研究发现，肌肉量低的人，其全因死亡风险比对照组高出40%至 50%。
当人体缺乏蛋白质时，将会出现许多危机。她说明，首先会有老化危机，30岁以后，每10年会损失10%肌肉量，缺乏肌肉会导致年老时体弱、独立性降低、难以进行基本活动，如爬楼梯，或是握力不足。其次，肌肉可以保护骨骼，年老时骨骼更脆弱，足够的肌肉量能在跌倒时提供保护，避免严重骨折。此外，肌肉是储存多余葡萄糖的绝佳单位，肌肉量高有助于稳定血糖。
蛋白质摄取量与时机
洁西．伊乔斯佩又说，美国现行建议摄取量约每公斤体重0.8公克，不过也有科学研究指出，维持肌肉与健康老化应达每公斤体重1.6至2公克蛋白质。例如70公斤的人，每日需约140公克蛋白质。而摄取蛋白质应分配在全天3至4餐，以增加吸收效率，尝试从富含蛋白质的早餐开始。运动后摄取蛋白质也有助肌肉修复，但不必急于立即饮用蛋白质饮品。
洁西．伊乔斯佩总结，蛋白质摄取不仅影响肌肉能否维持，更关乎老化健康、骨骼保护及慢性疾病预防。这不仅是为了打造健美的体态，更是为了长寿、活力和健康地度过老年。
责任编辑：李智
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