Kolagen může být přirozeným způsobem, jak si ulevit od osteoartrózy

(gcafotografia / Shutterstock)

Kolagen zpevňuje klouby, chrání je a může zmírnit příznaky počínající osteoartrózy.

Slovo „kolagen“ pochází z řeckého výrazu pro lepidlo – a není to náhoda. Jde o hlavní bílkovinu, která doslova drží naše tělo pohromadě. Zvlášť důležitá je pro chrupavku, tedy tkáň, která odpružuje naše klouby.

Když osteoartróza způsobí úbytek chrupavky, kolagen nezajišťuje jen pevnost. Aktivně klouby chrání a pomáhá jim pohybovat se pohodlněji. I proto si kolagenové doplňky získávají místo jako podpůrná terapie při časných stadiích osteoartrózy. Klíčové je však zvolit správný typ a dávku.

Proč je kolagen důležitý pro zdraví kloubů

Kolagen je v lidském těle nejhojnější bílkovina. Tvoří podstatnou část šlach a vazů, ale oproti kostem či svalům se s věkem odbourává mnohem rychleji. Úbytek kolagenu navíc začíná už ve dvaceti či třiceti letech. V osmdesáti může být pryč až tři čtvrtiny celkového množství. To zvyšuje náchylnost ke zraněním i kloubním potížím.

Zde mohou pomoci doplňky stravy.

„Kolagen má potenciál jako doplněk při zvládání osteoartrózy,“ uvedl pro Epoch Times odborník na léčbu bolesti Dr. Deepak Ravindran. Kolagenové doplňky podle něj stimuluji tělo k vlastní tvorbě kolagenu, čímž posilují chrupavku a snižují zánět.

Výzkumy naznačují, že kolagen může zmírňovat bolest kloubů a zlepšovat pohyblivost. Systematický přehled zveřejněný v časopise Clinical and Experimental Rheumatology, který zahrnoval 870 účastníků, ukázal, že perorální suplementace kolagenem přináší úlevu od příznaků osteoartrózy. Další studie publikovaná v American Journal of Translational Research ukazuje, že přibližně 40 miligramů denně může napomáhat zachování i opravě chrupavky a zároveň poskytovat znatelné zmírnění bolesti.

„Přestože někteří kolagen stále odmítají jako módní trend, výzkum jej postupně dohání a ukazuje měřitelné přínosy,“ řekla pro deník Epoch Times Jodi Duval, naturopatka a zakladatelka Revital Health, která viděla pozitivní vliv kolagenu u pacientů při zotavování po úrazech, v poporodním období i u osteoartrózy.

Kolagen zřejmě prospívá kloubům dvěma hlavními mechanismy. Za prvé přímo podporuje chrupavku – stimuluje chrupavčité buňky k tvorbě stavebních látek, posiluje buňky zodpovědné za tvorbu kostí a zpomaluje činnost buněk, které kost odbourávají.

Za druhé působí na zánět, který je dalším hybatelem osteoartrózy. Rozpad chrupavky vyvolává imunitní reakci a zvyšuje hladinu zánětlivých molekul. Kolagen zřejmě tento proces tlumí a zpomaluje další poškozování chrupavky.

Typ a vstřebávání

Ne všechny kolageny jsou stejné. Typ kolagenu, který si člověk zvolí – a také to, jak dobře jej tělo dokáže vstřebat – hraje zásadní roli pro zdraví kloubů.

Hydrolyzovaný kolagen

Nejprozkoumanější formou je hydrolyzovaný kolagen. Jde o velké kolagenové bílkoviny rozštěpené na menší peptidy a aminokyseliny, díky čemuž se snadněji vstřebávají ve střevě. Po vstupu do krevního oběhu mohou mířit přímo do kloubních tkání, kde podporují buňky chrupavky ve tvorbě nové „polstrovací“ tkáně. Vysoká úroveň vstřebatelnosti – takzvaná biologická dostupnost – je důvodem, proč se hydrolyzovaný kolagen v doplňcích určených na klouby používá nejčastěji.

Nativní (nedenaturovaný) kolagen

Tato forma funguje zcela jiným mechanismem. Protože se ve střevech nestráví úplně, zachová si svou přirozenou strukturu a dokáže komunikovat s imunitním systémem. Tento proces, nazývaný orální tolerance, v podstatě „učí“ imunitní systém, aby neútočil na kloubní chrupavku. Tím pomáhá snižovat zánět a chránit klouby. Jednoduše řečeno: hydrolyzovaný kolagen dodává stavební kameny pro tvorbu nové chrupavky, zatímco nativní kolagen uklidňuje imunitní reakce a brání dalšímu poškození.

V těle se kolagen dělí i podle toho, kde se přirozeně nachází. První typ je nejhojnější – tvoří kůži, šlachy a kosti a zajišťuje jim pevnost. Druhý typ se soustředí v chrupavce a je klíčový pro pružnost a odolnost kloubů. Třetí typ se vyskytuje v měkkých tkáních a obvykle pracuje společně s kolagenem prvního typu.

„Typy 1 a 3 jsou vhodnější pro kůži a kosti, typ 2 pro chrupavku,“ uvedla Duval.

Při výběru kolagenových přípravků se doporučuje Duval zaměřit především na hydrolyzované kolagenové peptidy s ověřenou vstřebatelností – ideálně s uvedením typu 2, pokud je cílem podpora kloubů.

Vstřebávání lze dále podpořit kombinací kolagenu s dalšími účinnými látkami. Vitamin C, kyselina hyaluronová nebo glukosamin mohou zvýšit jak absorpci, tak celkový účinek kolagenu.

Duval zároveň upozornila na důležitost transparentního původu surovin. Kolagen z trávy krmeného skotu, z volně žijících mořských živočichů nebo z vaječné membrány bývá podle ní kvalitnější než běžné anonymní směsi.

Naopak je vhodné vyhnout se doplňkům s nadbytečnými plnidly, sladidly či syntetickými příchutěmi, protože mohou snižovat vstřebatelnost nebo zvyšovat zánět.

Kolik kolagenu vlastně potřebujeme?

Další otázkou je, zda skutečně přijímáme dostatečné množství na to, aby to mělo efekt.

„Pro každého, kdo chce zvýšit příjem kolagenu, je ideální kombinace stravy a doplňků,“ uvedla Duval.

Ve stravě doporučuje pomalu tažené vývary, kostní dřeň, části masa bohaté na kolagen, jako je volský ocas či hovězí líčka, dále kuřecí kůži a rybí kůži. Tyto potraviny přirozeně obsahují široké spektrum typů kolagenu i želatinu, což je bílkovina vzniklá z kolagenu.

Doplňky pak mohou doplnit to, co v běžné stravě chybí. Na základě výzkumu i vlastní klinické praxe Duval obvykle doporučuje 10 až 15 gramů denně, často rozdělených do menších dávek, zejména při bolestech kloubů a osteoartróze. Klinické studie naznačují, že pravidelný příjem 10 až 20 gramů denně po dobu šesti až devíti měsíců může zlepšit každodenní funkci a zmírnit příznaky u mírné až středně těžké osteoartrózy. U závažných forem se sice nedá očekávat zvrácení poškození, ale určité ulehčení se objevit může. Nežádoucí účinky jsou vzácné, nicméně někteří lidé mohou zaznamenat mírné trávící obtíže nebo alergickou reakci, pokud je kolagen získán z ryb, vajec či jiných alergenů.

Více však ještě nemusí znamenat lépe. „Důležitější je pravidelnost než megadávky,“ dodala Duval.

Roli může hrát i načasování. Užívání kolagenových peptidů 30 až 60 minut před cvičením nebo rehabilitací může podle Duval podpořit místní tvorbu kolagenu díky zvýšenému prokrvení během aktivity.

Protože se zdravotní stav jednotlivců může lišit, je nejlepší konzultovat doplňky stravy s výživovým poradcem. Níže najdete recept, který si může dopřát většina lidí.

Kolagenový recept pro zdravé klouby

Aby se všechny tyto poznatky daly snadno převést do praxe, podělila se Duval o jeden ze svých oblíbených zimních pokrmů.

Hovězí dušené maso z kližky a šlach – bohaté na kolagen (verze do tlakového hrnce)

Tento pokrm kombinuje části masa s vysokým obsahem kolagenu, jako je hovězí kližka (osso buco), kosti s morkem, šlachy a kousky se zachovanou kůží. Pomalejší vaření v tlakovém hrnci tyto řezy krásně změkčí a rozloží želatinu i kolagen typu 2 a 3, přičemž uvolní aminokyseliny, jako je glycin a prolin, důležité pro zdraví kloubů. Zelenina a bylinky v receptu zase dodávají vitamin C, zinek, hořčík a křemík – tedy látky, které podporují tvorbu kolagenu.

Suroviny

Zdroje kolagenu:

900 g hovězí kližky s kostí
200 g hovězí šlachy (není nutná, ale velmi vhodná)
2 kosti s morkem nebo kloubní kosti z trávy krmeného skotu

Zelenina a bylinky:

1 cibule, nasekaná
2 mrkve, nasekané
2 řapíky celeru, nasekané
3 stroužky česneku, podrcené
1 lžíce čerstvého zázvoru (volitelně, protizánětlivý účinek)
1 lžíce rajčatového protlaku (likopen a vitamin C)
1 lžíce jablečného octa (pomáhá uvolnit minerály z kostí)

Koření:

1 lžička kurkumy
1 lžička uzené papriky
1 bobkový list
sůl a černý pepř podle chuti

Tekutinový základ:

2 až 3 šálky filtrované vody nebo domácího vývaru
volitelně 2 lžičky kolagenových peptidů pro extra podporu

Postup

Maso a kosti opečte dozlatova na funkci „sauté“ s trochou olivového oleje nebo ghí.
Přidejte česnek, cibuli, zázvor, kurkumu a rajčatový protlak a restujte, dokud se nerozvoní.
Vmíchejte mrkev, celer, ocet a zalijte vodou nebo vývarem tak, aby bylo maso ponořené.
Uzavřete tlakový hrnec a vařte na vysoký tlak 45 až 60 minut (60 minut je lepší pro šlachy a velmi želatinové kousky).
Nechte tlak samovolně klesat 10 až 15 minut.
Otevřete, promíchejte, dochuťte a vyndejte kosti (morkem můžete pokrm obohatit nebo jej sníst zvlášť).
Pro ještě hutnější konzistenci nechte pokrm přes noc vychladnout, aby želatina zpevněla. Podle potřeby ohřejte.
Podávejte horké, posypané čerstvou petrželkou nebo citronovou kůrou pro extra dávku vitaminu C.

Volitelné funkční doplňky

Pro zinek a měď můžeš přidat dýňová semínka nebo servírovat pokrm s ústřicemi. Pro vyšší příjem vitaminu C jej doplň fermentovaným zelím nebo zakápni citronem.

–ete–

-etcz-

#epochtimescesko

Add as a preferred source on Google