【希望之声2025年10月27日】（编辑：李智） 除养成好的生活习惯有助健康外，想要远离疾病威胁，其实也能吃出防护力。科博特诊所院长刘博仁分享，日常食物中，除十字花科蔬菜、菇类、姜黄有助启动身体解毒系统，降低癌症风险、增强免疫力外，摄取足够的Omega-3脂肪酸可减缓发炎，罹患乳癌、大肠癌与前列腺癌的风险也较低。
刘博仁于脸书专页「刘博仁营养功能医学专家」发文指出，常有患者询问吃哪些食物有助预防癌症？据科学研究证实，以下4类食物有助预防癌症，建议不妨融入日常饮食：
●十字花科蔬菜：如花椰菜、青江菜、高丽菜、羽衣甘蓝，这类蔬菜含有异硫氰酸盐 与吲哚-3-甲醇，能帮助身体启动「解毒系统」，把潜在致癌物质代谢掉。建议每周至少吃3-5次，清蒸、快炒或凉拌最能保留活性；加一点橄榄油，营养吸收更好。
●菇类：如香菇、舞菇、杏鲍菇、猴头菇。菇类富含β-葡聚糖，可以活化巨噬细胞与NK细胞，增强免疫力。研究发现，每周吃菇类≥1 次，乳癌风险可下降3成以上。建议：每天或至少一周吃3-4次，煮汤、炒菜、炖饭都可以。此外，香菇晒过太阳还能补充维生素D。
●姜黄（Curcumin）：姜黄素能抑制身体的发炎路径，降低癌细胞增殖，还能促进癌细胞凋亡。建议每天摄取1-2公克姜黄粉（约半匙至一小匙），可加入适合料理或汤品中。另，搭配黑胡椒或油脂，吸收效果更好。
●Omega-3脂肪酸：如深海鱼、亚麻籽、核桃、奇亚籽。EPA与DHA具抗发炎、抑制肿瘤血管生成的作用。摄取足够Omega-3的人，罹患乳癌、大肠癌与前列腺癌风险都较低。建议每周吃2-3次深海鱼，如鲑鱼、鲭鱼、秋刀鱼；素食者可吃亚麻籽粉、奇亚籽或核桃。
刘博仁强调，由此可知，十字花科蔬菜帮助身体清除致癌物；菇类强化免疫系统；姜黄抗发炎、抑制癌细胞；Omega-3减少慢性发炎、阻止肿瘤血管生成。但真正的防癌不是靠偶尔吃一次，而是应把这些食物融入每天的饮食习惯，每天做一点小改变，就是长期守护健康的关键。
责任编辑：李智
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