【希望之声2025年9月18日】（编辑：李智） 一般人老是以为吃太多肉会早死，吃植物蛋白才比较长寿？加拿大麦克马斯特大学（McMaster University）研究团队却发现，不管蛋白质来自植物还是动物，对于死亡风险的影响几乎是一样。
麦克马斯特大学团队在今（2025）年初将研究发表在《应用生理学、营养与代谢》（APNM）期刊上，他们发现动物和植物蛋白质的日常摄取量与全因、心血管疾病或癌症相关的死亡风险并不无太大关系。
麦克马斯特大学团队调查近1万6千人的数据，研究他们的死亡率，与蛋白质来自植物还是动物并没有关系，反而是动物蛋白质对癌症死亡有保护作用。
加拿大和美国政府对于蛋白质建议摄取量（RDA），为每日每公斤体重0.8公克，台湾是1.1公克，长者应增加至1.2公克。也就是说，一位体重50公斤的成年人，在美加建议下，要每日摄取40公克蛋白质，而在台湾就必须要55公克，长辈更要增加至60公克。
不过，在2014年《细胞代谢》（Cell Metab）期刊研究，认为高蛋白质摄取会导致50-65岁总体死亡率增加75%，癌症风险增加4倍。也就是这个族群吃太多蛋白质，寿命会减少、罹癌风险也提高。
科博特诊所院长刘博仁在脸书分享，蛋白质摄取不够，肌肉会偷偷在流失，很容易罹患肌少症，这又是另一个问题，他以鱼类的蛋白质为例，指出鲑鱼（生）有20公克蛋白质、熟的鲭鱼具有22公克蛋白质。至于鸡蛋，一颗鸡蛋含6-7公克蛋白质，他建议，蛋白质摄取要够。
责任编辑：李智
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