【希望之声2025年7月29日】（编辑：李智） 许多癌症患者一得知病情，第一反应常是：「一定是以前吃太多肉了！现在我都吃素，不敢再碰肉了」。营养学者洪泰雄于脸书专页发文指出，这样观念存在误区，身体有酸碱平衡系统，并不会因为吃肉就让体质变酸、甚至致癌；且癌友化疗营养、体力都极需补充，若此时选择全素饮食或是蛋白质吃不够，都会让会让身体变得更加虚弱。
洪泰雄强调，癌症的形成与多重因素有关，包括基因变异、慢性发炎、环境毒素、生活压力、熬夜、抽烟及加工食品的过量摄取等，并非单纯由「吃肉」造成。至于坊间流传的「酸性体质容易致癌」一说，也早已被科学推翻。他表示，人体本身就具备3大酸碱平衡系统——缓冲系统、呼吸系统与肾脏系统，能有效调节酸碱状态。
其中，缓冲系统能即时中和体内多余的酸或碱；呼吸系统可透过调整呼吸速率排出二氧化碳，减少酸性物质；肾脏系统则负责长期调节，排出酸性代谢产物并保留碱性矿物质。洪泰雄补充指出，神经系统则扮演总指挥的角色，协调这3大系统运作，维持体内稳定。
洪泰雄提醒，癌症病人在接受化疗、放疗或手术等治疗过程中，往往面临肌肉流失、体力下降、免疫力低下、伤口难愈合等问题，此时蛋白质摄取尤为重要。若改为全素饮食却未能充分补充豆类、坚果等植物性蛋白质，恐导致营养不良、康复缓慢，甚至增加感染风险。
为了帮助癌症患者正确补充营养，洪泰雄建议：
●优先选择天然、低脂、未加工的蛋白质来源，如鸡胸肉、鱼、豆腐、鸡蛋等。
●餐盘应搭配大量蔬菜、全谷类与健康脂肪来源，如橄榄油与坚果。
●避免烟熏、腌渍及油炸类加工肉品。
他强调，抗癌关键不在于「饿死癌细胞」，而是让自己的身体够强壮，有能量、有营养地「打赢这场仗」。
责任编辑：李智
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