【C2食光】櫻花蝦炸蝦｜Fried Sergestid Shrimp｜エビフライ
【櫻花蝦炸蝦】
日式炸物與台式作法大不同，
以麵衣加入「蛋黃冰水」增加酥脆口感，
裹粉厚度也比台式炸物薄，
醬油主導調味更能減輕油味喔！
│食材│
草蝦 10尾
茄子 1條
香菇 5朵
四季豆 1小把
蓮藕 1顆
櫻花蝦 200克
│麵糊食材│
低筋麵粉 100克
冰塊 少許
冰水 少許
蛋黃 1顆
│醬汁食材│
醬油 1大匙
味醂 1小匙
薑泥 適量
白蘿蔔汁 1大匙
白蘿蔔泥 適量
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