【好菜上桌】塔香蓮藕/酸菜蓮藕湯~嘉賓江朝富

💐蓮藕是健康又好料理的好食材，可以做成清爽脆口的涼拌小菜、或與其他食材一同快炒，或是利用九層塔來帶出香氣的塔香蓮藕，更是一道拌飯很棒的菜。蓮藕也可以拿來燉湯，就算是湯補食物，蓮藕口感依然鬆軟清甜！
💐第一道~塔香蓮藕
食材：蓮藕300g、砂糖、麻油、醬油、薑片、蒜片、蔥末、米酒、九層塔、辣椒片
💐做法：
1.蓮藕去皮切成滾刀塊，沾上乾太白粉。
2.放入油鍋炸熟。
3.蒜片、薑片、辣椒片爆香。
4.依序下米酒、麻油、醬油、砂糖調味。
5.待醬汁濃稠厚，放入蓮藕，收乾醬汁即可起鍋。
6.砂鍋放入九層塔，再加入煮好的蓮藕，加熱一下即完成。
💐第二道~酸菜蓮藕湯
食材：蓮藕150g、酸菜80 g、番茄一小顆、青花菜適量.
💐做法：
1.蓮藕去皮切薄片。
2.鍋加水煮開放入番茄、酸菜、蓮藕。
3.放入青花菜、淡味醬油再轉大火煮。
💐感謝場地提供 廚研所蔬食手作料理.
💐嘉賓江朝富：來自緬甸，精研雲、川菜，曾在日本學習日本料理，早期並經營餐廳，2001年改經營蔬食。
💐製作：華紋 執制：艷秋、美雅 視覺設計：翠華、碧芬 攝影：鈞培、銀雪 剪輯：年潔.
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