Make a big batch! SUPER delicious lemon COOKIES! A very simple cookie recipe!

Посмотрите, какое нежное, красивое, ароматное печенье. Давайте вам покажу, что у нас получилось внутри. Тоже приятный желтенький цвет. Всем большой привет, дорогие мои зрители! Сегодня мне захотелось вкусного, ароматного, домашнего печенья. Я предлагаю сделать печенье цитрусовое. Можно сделать просто лимонное или же апельсиновое. Я сегодня смешаю немного лимона и апельсина. У меня здесь половина большого лимона. Натираю желтенькую часть, только желтенькую, без белой, потому что белая может дать горчинку. Если у вас обычный лимон обычного размера, размера, то хватит и одного. Конечно же, перед тем, как натирать лимон и апельсин, обязательно очень хорошо их помойте в горячей воде. И также натираю цедру половины вот такого большого апельсина. Только оранжевую часть, так же как и с лимоном. Если вы будете готовить только с апельсином или только с лимоном, то берите один лимон или один апельсин. К цедре добавляем 120 граммов сахара. И чтобы она еще лучше отдала все свои ароматы, перетираем вот так вот цедру. Сахаром как вкусно пахнет, так свежо. Можно приготовить такое печенье на Новый год. И главный символ цитрусовых на Новый год это, конечно же, мандарин. И добавить сюда цедру мандарина. И посмотрите, какая красивая, ярко-желтая смесь у нас получается. Сахар стаёт при этом влажным. Выдавливаем 2 столовые ложки сока лимона или апельсина. Я возьму лимон. Здесь у меня одно яйцо. Я добавляю лимонный сок. 2 столовые ложки. Весь сахар с цедрой, посмотрите какой он влажный, все эфирные масла у нас хорошо раскрылись, таким образом печенье будет еще более ароматным. Щепотка соли, 10 граммов ванильного сахара и также небольшая щепотка куркумы для цвета, много не добавляйте, чтобы она не дала свой вкус. Перемешаем, можно вообще не добавлять. Но если вы хотите, чтобы цвет был более насыщенный, то можно немножечко добавить. Много не надо. Добавляем 100 граммов мягкого сливочного масла. Лопаткой вот так вот перемешиваем. Конечно, масло у нас сейчас полностью не войдет в яйца с сахаром. Но мы добавим муку и без проблем у нас с вами получится однородное прекрасное тесто. Здесь у меня 200 граммов муки и чайная ложка с горкой разрыхлителя. Перемешаю сначала вот так вот. Вместо разрыхлителя вы можете взять соду. Добавляем муку, если тесто будет слишком липким, то добавим еще немножко, но сначала 200 граммов. Вот такое получается тесто, оно достаточно хорошо уже держит форму, если у вас тесто прям жидкое, добавьте немножко муки. Теперь смотрите, я вот так вот тесто распределяю по миске, чтобы слой теста был более тонким. И поставлю тесто в морозильную камеру на 20-30 минут. Если у вас есть больше времени, то вы можете просто поставить его в холодильник. Весь смысл в том, чтобы тесто сейчас стало более плотным и нам было проще катать шарики. Тесто застыло хорошенько и теперь берем и вот так вот его формируем в шарики. Вес каждого шарика около 25 граммов. Предлагаю сначала сформировать все шарики и потом только уже обваливать в сахарной пудре, чтобы сахарная пудра не успевала таять на шариках. Очень удобно сейчас их формировать, потому что благодаря растительному сливочному маслу у нас все тесто стало более плотным и теперь можно без проблем быстро формировать печенюшки. Духовку тоже сразу же прогреваем до температуры 180 градусов и теперь каждый шарик. Нашего теста. Тесто, ну, просто очень красиво и выглядит, и пахнет очень вкусно. И даже я попробовала, оно и в сыром виде уже вкусное. Обваливаем в сахарной пудре хорошенько, чтобы шарики были покрыты. И выкладываем наши печенюшки будущие на противень, выстеленный пергаментом. Оставляем небольшое между ними расстояние, чтобы им было куда увеличиться в размере. Выпекаем печенье 15-20 минут при температуре 180 градусов. Чем меньше мы будем печенье выпекать, тем более мягким и нежным оно останется внутри. Также вы можете регулировать уже по своему вкусу. Если хотите, чтобы корочка была более такая хрустящая, то чуть дольше запекайте. Посмотрите, какое нежное, красивое, ароматное печенье. Давайте я вам покажу, что у нас получилось внутри. Тоже приятный желтенький цвет. Я не добавляла слишком много куркумы, чтобы она не чувствовалась, но благодаря цедре апельсина и лимона, посмотрите, какое красивое. Пахнет очень вкусно, вот такое оно нежное-нежное. Печенье получилось очень вкусным, оно такое нежное, мягенькое внутри, а сверху получилась хрустящая корочка благодаря сахарной пудре. И это все вместе создает такой интересный баланс текстур, что делает печенье еще более вкусным и необычным. По вкусу оно сбалансированное, по сладости совсем не чувствуется кислота лимонного сока, но отчетливо чувствуется лимонная цедра и апельсиновая цедра с ванильным сахаром. Печенье классное! Готовьте, наслаждайтесь, к домашнему чаю пейте. Всем пока, до новых вкусных рецептов!