焦糖杏仁奶油蛋糕！

Hello 今天做的甜品是很適合秋冬的焦糖杏仁拿鐵切塊 從暖暖的配色到順滑適口的焦糖奶油 外加富裕的堅果香氣 彷彿吃到了一口秋日臨間的暖陽 組成部分分別是杏仁戚風 焦糖奶油 杏仁酥 乳酪咖啡 第一步需要做基礎組成的部分 戚風 千層皮 杏仁酥 首先是戚風 粉類呢是杏仁粉加低筋粉 其他的配料不變 製作方法也和傳統的戚風做法一樣 最後需要放到11寸的模具中 底部要墊油紙 烤20分鐘 戚風完成後 就是千層皮 我用的是原味的千層皮 所有材料混勻後 過篩 用中小火把皮子攤熟 做薄一點會更好吃 配方可以做5到6片 最後再來做杏仁酥 這個也非常簡單 把右邊的幾個材料先放到鍋裏 加熱到沸騰就關火 然後倒入燕麥片和杏仁片 攪拌均勻 放入烤盤中 一定要墊油紙哦 150度烤10到15分鐘 出爐晾涼 掰塊 第二步就是奶油的製作 左邊呢是先把奶油加糖 打到9分 然後再加入焦糖醬打發均勻 右邊的咖啡乳酪 就是把所有材料都倒在一起 打發到9分就好了 開始組裝 千層皮裏面擠的是咖啡乳酪 抹勻後捲起來 一共卷兩個 放一旁備用 戚風去掉四邊 再對半切長條 擠上焦糖奶油 撒杏仁酥 奶油封住杏仁酥 把卷卷放上去 再用奶油封一層 最後戚風蓋住 抹勻外圈 抹完後需要冷凍半小時 纔可以淋面 這個淋面我用的焦糖比較多 所以很甜 它的作用就是一個滴落的造型而已 所以大家可以自行選擇做與不做 做完淋面也要冷藏半小時後 在凝固的狀態下再去切五等分 用剩下的奶油擠一些造型 點綴上杏仁酥 菇鳥 薄荷葉 這個焦糖蛋糕就完成啦 只要不是新手的話 其實每一步都比較簡單 不過是各種單件多了 所以看起來有點複雜 有空的話就試一下吧