무김치 이 방법은 요즘 가장 잘 팔립니다✔️ 인기만점 무김치 레시피
2026. 10. 14.
Easy and Delicious Seokbakji & Radish Kimchi Recipes✔️
✅Seokbakji✅
🥬 Ingredients
4 radishes (1kg), 1 cup sea salt, 120g scallions
🧂 Seasoning
2 tablespoons cooked rice, 1/2 onion, 1 apple, 3 tablespoons salted shrimp paste, 500mL anchovy broth, 2 cups red chili powder, 100mL plum extract, 100mL anchovy fish sauce, 2 tablespoons ginger syrup, 7 tablespoons minced garlic, 1 tablespoon roasted salt
✅Radish Kimchi✅
🥬 Ingredients
3 radishes, 3 tablespoons coarse salt, 170g scallions
🧂 Seasoning
1/2 pear, 30g ginger, 2 tablespoons salted shrimp paste, 2 tablespoons cooked rice, 200mL kelp broth, 2 cups red chili powder, 5 tablespoons minced garlic, 150mL onion syrup 100mL Anchovy Fish Sauce, 100mL Blue Crab Fish Sauce, 100mL Soju
✔️ Wash all ingredients thoroughly before use.
00:00 Seokbakji
09:05 Radish Kimchi
무청을 곁들인 아삭하고 시원한 무김치(석박지)를 만드는 방법입니다. 찹쌀풀 대신 밥을 활용해 깔끔한 맛을 내며, 무와 무청을 적절히 절여 깊은 풍미와 식감을 살리는 것이 핵심입니다.
안녕하세요. 오늘은무김치를맛있게담아볼거예요.
무가맛있는게이렇게동글동글한개나와요.
다발무는다섯개, 여섯개묶어진게사천구백원에구매했어요.
이런걸구매하셔서배추값이비싸니까많이담아드시면좋을것같아요.
무는네개준비했어요. 무한개가일킬로,
일킬로백이렇게나오는데무네개사킬로정도잡으면될것같아요.
이거를잘라서오늘무김치를석박지처럼맛있게담아보겠습니다.
그리고무청은겉잎파리를떼내고속잎파리만부드러운부분만좀준비했습니다.
무청을섞어서이렇게같이하시면은훨씬더깊은맛이나고맛이좋습니다.
그래서좀섞어서담아볼게요. 무는먼저먹기좋게잘라줍니다.
굵직굵직하게썰을거예요.
식으로좀두께감이있게두껍게썰어주세요.
무청이파리는여기무청붙은부분은잘라내주세요.
잘라버리고먹기좋게.
무길이하고같이맞춰서썰어줍니다.
천일염입니다. 굵은소금천일염은종이컵으로한컵을준비했어요.
여기다가일부반컵정도는뿌려주세요.
뿌려서두적두적해주시고요.
간수물이빨리배어야지야삭거리고빨리절여집니다.
여기물을 1리터정도준비하셔서소금반컵은여기다넣으시고.
녹여주세요.
위에뿌려줍니다.
부어주시고, 따도따도눌러서절이는대요.
간수물을골고루묻어야지아삭거리고잘절여져요.
그리고소금도잘넣었고요.
한쪽에무청도같이넣어주세요.
이렇게해서오래절일필요없습니다.
딱사십분만절일거예요.
이가을무는물이그렇게많지않고국물이좀흥건한이좀있어야지시원하고맛있어요.
그래서사십분만절이는데이십분에한번이렇게뒤적거려주시고밑에깨우러오게뒤집어주세요.
그리고나머지이십분절여서여기무에있는수분이쭉빠지면소금물을씻어낼필요없어요.
그대로
간수물만쭉빼서바구니에받쳐주시면됩니다.
무를사십분정도절임을했습니다.
이게보시면이렇게휘어지죠. 이정도면수분이
많이빠져나갔어요. 너무절이면맛이없습니다. 가을에는.
그리고물로헹구실필요없고이대로.
소금물만빼주세요.
절여놔서이상태로먹어봤을때약간강간한맛이나요.
근데이게짜지않나싶어서물로헹궈버리고이러면더맛이없어요.
내로담으세요. 담아놓고숙성이된다음에짜지않고맛있습니다.
짭조름강간하게담으셔야돼요.
양념을맛있게해보겠습니다.
간편하고맛있게풀쓸필요없고작곡밥두숟가락들어갑니다.
흰밥을넣으셔도괜찮아요. 새우젓새우젓이세큰술들어갑니다.
그리고양파반개썰어서갈아넣을거고요.
사과도요즘에는이사과가매끈매끈하니껍데기만잘씻어주면은깎아낼필요없습니다.
씨만제거해서발라주시고요.
사과는한개다들어갔습니다.
집에배가있으시면배를갈아넣으셔도되고요사과를갈아넣으셔도좋습니다달짝지근하니천연설탕맛을내주기때문에이렇게하시면좋아요.
찬밥있으시면두숟가락굳이풀을써서넣지않아도더깔끔하고맛있습니다.
또새우젓세숟가락들어갑니다.
멸치, 다시마육수 500ml 정도내었어요.
200ml는여기놓고갈아주세요.
쪽파 120g 준비했습니다. 4cm 길이로썰어주세요.
양념갈아놓은걸볼에넣주시고요.
육수물나머지아까우니까여기부어서흔들어서다넣어주세요.
나머지육수.
다넣어줍니다. 오백미리에서남은거다넣어주세요.
고춧가루보시면종이컵으로이렇게해서얇게종이컵한컵씩담으세요.
두컵들어갔습니다.
색깔을보시면서또넣으셔야지고춧가루만그냥잔뜩넣게되면김치가탁한맛이나고시원한맛이없어요.
그래서고춧가루일단두컵만넣으시고요.
매실청입니다. 매실청은 100ml만넣겠습니다.
멸치액젓입니다. 멸치액젓 100ml만넣겠습니다.
생강청두숟가락들어갑니다.
생강청이없으시고그러신분들은생강을.
이렇게해서칠십그램정도만갈아서넣으셔도되고요.
생강많이넣는걸싫어하시면오십그램만갈아넣으세요.
다진마늘일곱숟가락들어갑니다.
밥숟가락으로일곱숟가락입니다.
나머지쪽파썰어놓은것도다넣으세요.
잘섞어주세요. 잘버무려서섞어주시고요양념을.
이렇게하다보면은고춧가루색이예쁘게아주물이들어요.
두컵넣는데도아주굵죠.
네그래서많이미리넣지말라고하는거예요.
물이먹어서국물을먹어서붉게되면색깔이이렇게걸쭉한예쁘게나옵니다.
여기서신거운부분은소금을넣고간을맞추세요.
저는여기에설탕은따로넣지않겠습니다.
설탕을쓰셔도되고얼죽한게싫으시면시나당이나뉴스가있으시면조금첨가해서하시면깔끔하고맛있습니다.
조금싱거운것같아요. 간이좀강간하게돼야되는데.
구운소금입니다. 한숟가락만넣을게요.
네양념이다완성되었으면간수쭉빠지는물을부어줍니다.
잘섞어서버무려주세요.
아주맛있게잘되었습니다.
무김치완성되었어요.
무청은지금먹어도맛이좋아요.
응.
통에담아주세요.
오늘은무김치를맛있게담아봤습니다.
다발물을이용해서무청과함께이렇게담아놓시면익었을때아주시원하고맛있습니다.
담아놓은이무청김치는실온에빨리드실거면이틀정도드셔서익혀서숙성시켜서드시고요.
좀오래두고드실분들은하루만재우시고김치냉장고에바로보관해주세요.
오늘은다발무큰거를사서이렇게무세개를준비했어요.
석박지를맛있게담아볼거예요.
무청도싱싱하면은이렇게다듬어서한줌정도같이놓고절이면아주무청의맛이또같이어우러져서맛이또좋아지죠.
요즘무가좀굉장히달고단단해요.
자무는먹기좋은크기로썰어주세요.
더많이.
무청도같이절일거예요.
끝에는잘라내주시고요. 무청이큰줄기작은줄기있죠.
따로빼셔서길이를맞춰서썰어주세요.
속줄기는썰지않아도되는부위가있어요.
이런잘자란속줄기그건그냥넣어주시면됩니다.
굵은거는네뚜벅뚜벅먹기좋은크기로.
썰어주시고요.
무세개를썰어놓았어요.
천일염수북하게이렇게세숟가락넣어주세요.
세숟가락넣고요. 잘섞어주세요.
수분이좀있게물을살짝만넣어주세요. 이렇게.
해서소금이좀녹조롱분을살짝뿌려서.
섞어주세요. 섞어서사십분을절일거예요. 사십분에서오십분.
마을물은그렇게물이많지않아서적당히절여서하시면은맛이좋습니다.
어렵지도않고간편하고맛있게담궈볼거예요. 이렇게해서.
무청아까썰어놓았죠? 그거옆에다가살짝부어놓으세요.
20분정도지나면두적두적해줄때그때무청을살짝같이두적거리어주면이무청은절여지기때문에위에살짝올려놓으세요.
20분후에.
뒤집겠습니다.
20분정도된거를뒤집어주세요. 이부청도밑으로가게.
뒤집어주시고요. 무도뒤집어주시고요.
자, 20분을더절여주세요.
무가상태를봐서조금덜절여졌다싶으면삼십분을절이셔도괜찮아요.
어무국물이흥그난이석박지에고이죠?
그렇게흥그난국물을싫어하시면삼십분을더절이세요.
뒤집어서삼십분을더절이시면무수분이더빠지겠죠?
국물촉촉한있는걸좋아하신분들은이십분만뒤집어서이십분만더두셨다가소금물을쭉받쳐내주시면됩니다.
자물을뒤집고나서삼십분더절였습니다.
그러게서이게잘절여졌죠?
물가이렇게보시면은희렇게휘어져야됩니다.
이렇게휘어질정도로좀수분이빠져야지석박기를담아놨을때국물이흐근하게나오지않죠.
이정도만해도국물은촉촉할것같고요.
국물이뭐더빼고싶으신분들은한시간이상절이세요.
무는물에보일필요가없어요. 그냥이렇게소금물만쭉받쳐서.
던져주세요.
양념간단하게들어갈겁니다. 배반개넣을거고요.
생강 30g 들어갑니다. 쪽파가 170g 들어갈거고요.
밥두숟가락, 새우젓두숟가락준비했습니다.
풀을써낼필요없이밥을갈아넣으시면깔끔하고단맛이더좋습니다.
배는씨를빼주시고요.
껍질을벗겨주세요.
믹서기에썰어넣어주세요.
생강도같이넣고갈아주세요.
새우젓도믹서기에넣어주세요.
두숟가락넣어주시고요. 밥도두숟가락.
넣어주세요.
다시마육수를제가내놨어요.
10분전에물팔팔끓여서따끈한물을넣고이렇게넣어놓으면은다시마물이충분히우려나우려납니다.
다시마손바닥만한거한조각넣고우렸어요.
다시마물을 200ml 넣고갈아주세요.
쪽파 870g은 4~5cm 길이로썰어줍니다.
자배하고밥하고갈아놓은거양념넣어주세요.
고춧가루는하기편하시라고종이컵으로잡았어요. 이렇게두컵을
넣어주세요.
더빨갛게드셔야겠다하신분들은반컵정도더넣으시고그리고식성껏간도맞추시고이렇게하시면됩니다.
다진마늘은다섯숟가락이에요. 다섯숟가락들어갑니다.
양파청건더기는갈아서다조림이나김치나담을때넣었고양파청만이렇게남아있습니다.
그래서양파청을저는여기넣을거예요.
설탕이들어가지않아요. 여기다가 150ml.
150ml를넣을겁니다.
양파청이없으신분들은매실청을 100ml 넣으셔도되고요.
양파를넣고싶으신분들은반개만배에가를때.
같이갈아서넣으시면됩니다. 그리고멸치액젓입니다.
멸치액젓 100ml 들어갑니다.
꽃게액젓도 100ml가들어갈거예요.
꽃게액젓이없으신분들은까나리액젓, 멸치액젓,
새우젓이런식으로넣으시면되겠습니다.
또젓갈이들어갔기때문에간을보시면서좀싱거우면은소금간을하시고간이맞으면은소금을안넣고하시는게좋습니다.
나트륨이많기때문에젓갈로만간을맞추시는게훨씬좋죠.
그리고마지막으로소주, 소주가 100ml 들어갑니다.
왜석각지는잘물른다고하시는분들이계세요?
소주를좀 100ml에서어 150ml 정도넣고하세요.
그러면뭐골마지냄새도안나고물른현상도조금덜하게됩니다.
그래서좀넣고하시면좋습니다. 뭐잘섞어주세요.
양념이렇게반죽을할때충분히불려주세요.
잘섞어서불려주시면은더색깔이고화져요, 빨갛게이뻐집니다. 자,
고춧가루가시간을주고좀불려서뒤적거림에이렇게색깔이불어서좀고아지죠.
쪽파도넣어주세요.
양념을하신다음에속박지를버무리기전에간을보시고싱고면은여러분식당대로저멸치젓갈이나.
소금이나조금만더넣고하시면됩니다. 입에맞게하세요.
첫바퀴소금물을한삼십분정도바구니에받쳐서쭉빼놓아야됩니다.
그래서국물이덜생기게.
쭉빼서붓고이렇게버무려주세요.
아주간편하고쉽죠. 양념도아주쉽고아주정말맛있어요.
겨울내내먹어도정말맛있어요. 이렇게담고드셔보세요.
오늘은석박지를맛있게담궈보았습니다.
무가아주제일맛있는철이죠.
요즘에석박지이렇게맛있게담구셔서겨울내맛있게드세요.
항상건강하시고요. 구독과알람설정부탁드립니다. 감사합니다.