你吃過不用一點麵粉的匈牙利皇室蛋糕？

大家好,今天給大家帶來的是一款匈牙利皇家甜品,名字太長就不給你讀了,自己看錶體吧,真款蛋糕一點麪粉都不加,非常適合卡面粉拉嗓子的朋友。 6個蛋黃,中等大小雞蛋。 15克玉米澱粉。 10克香草糖。 150克煉乳。 攪拌至順滑5克力。 100克中奶油,脂肪含量33-36%。 200克牛奶。 充分混合,中火加熱並持續攪拌至濃稠。 蓋上保鮮膜防止結皮,讓奶油冷卻至溼紋。 6個蛋清,中等大小雞蛋。 將蛋清打至實心發泡。 150克細砂糖。 高速攪打至蓬鬆有光澤。 150克杏仁粉,8克玉米澱粉。 混合均勻。 用刮刀輕柔地將粉類搬入蛋白霜,避免消泡。 切出直徑18釐米的圓形,共6片核桃蛋糕胚。 使用不沾烤墊或紅背紙。 放入預熱190攝氏度的烤箱,烤約5-6分鐘,判斷標準,請按表面爲軟不粘手。 我每次烤2片蛋糕胚。 250克黃油,溼紋軟化。 攪打3-5分鐘至蓬鬆發白。 分次加入冷卻的香草奶油,攪拌昇華。 蛋糕胚放入模具圈中。 交替疊放蛋糕胚和奶油。 蓋保鮮膜。 冷藏至少12小時定型。 在蛋糕側面抹薄薄一層奶油。 90剋薄巧克力,30克中奶油,33-36%,微波爐或隔水加熱融化。 攪拌至乳化昇華。 在蛋糕頂部塗抹約2大勺星子果醬。 將巧克力裏面倒在蛋糕頂部。 用10克黑巧克力製作竹網裝飾。 撒上約40克杏仁片。 祝你擁產愉快!