意麵冷知識｜義大利麵免墮致肥陷阱3招，4醬汁熱量比較，形狀是關鍵

一面冷芝士,意大利麪免墮至肥陷井三招 四醬汁熱量比較,形狀是關鍵 疫情期間,不少人選擇在家自己煮菜 減少外出感染風險 常吃中式料理,有時也會想換換口味嘗試意粉 不過一般人對意粉印象就是熱量高 要怎麼吃得美味又健康 營養師分享煮意粉要注意的三原則 選對面條、醬料及烹調方式 就能將熱量降到最低 意粉三大健康原則 一、醬料選擇很重要 意大利麪醬料口味很多元 從熱量上看,熱量由高至低的排名爲 白醬、青醬、紅醬、青炒 建議使用食材原汁原味料理 避免添加額外加工品、過度調味 營養師也指出該四種醬料會增加熱量的不良煮醬方法 白醬,使用牛油、麪粉及仙劑連來製作 高油脂又高糖分 青醬,爲了順口而加入大量仙劑連 反而增加身體負擔 紅醬,加番茄糊、番茄醬或砂糖 導致那含量及糖分過高 青炒,以大量調味料來改善沒有醬汁 結果攝取過多鹽分 二、麪條形狀很關鍵 意大利麪的麪條形狀也很多樣 但要記住,越有立體空間的面體 越能把醬汁塞好塞滿 讓你在不知不覺中吃進更多熱量 如果想控制熱量 建議麪條結構選於簡單的愈好 長直狀麪條吸附的醬汁最少 三、配菜也要聰明選 外面賣的意大利麪普遍缺少蔬菜類食物 又經常搭配加工或油炸類等脂肪含量較高的配料 不是均衡的飲食搭配 建議選擇雞肉或海鮮等低脂肪蛋白質 搭配多樣蔬菜 如一盤生菜沙律,營養更均衡 營養師提醒 吃意大利麪時把握這三個健康原則 便能享受美食的當下 內心也不會感到罪惡 下次要吃的時候記得這樣點