胡辣殼雞爪記得這麼做，滿嘴留香回味無窮

這段影片詳細介紹了製作「胡辣客雞爪」的專業技巧。重點在於透過冰水降溫打造Q彈口感，以及利用三種辣椒組合與鐵鍋焙香花椒來營造濃郁的西南胡辣風味，最後透過石臼搗碎讓食材深度入味，使雞爪達到脆嫩香辣、即做即食的極致美味。