獨具特色的印度竹筒羊腸，你吃過嗎

在印度你會驚訝地發現 明明是上等的食材 反而被他們做成了黑暗料理 不過今天這道食物 卻完全顛覆了你的認知 剛採購回來的羊肚 直接去掉多餘的外皮 足足三十個羊尾 花費半個小時才完成 緊接着就是另一個主角登場 精心挑選的羊腸 要反覆清洗乾淨 不同於當地的人 講究原汁原味 他們顯然是出過國 三進三出後 纔會投入大鍋裏煮 爲了去腥增香 薑黃和鹽巴 就是最好的搭檔 片刻功夫就可以完成華麗轉身 不要以爲這就完事了 它只是一半的工序 還需進一步處理 會逐一切成小塊 以便對其更好的入味 想要竹筒羊腸好吃 配材的搭配纔是其中的關鍵 先是倒入大量的羊肉 適量的土豆加里 來上點胡蘿蔔 作爲擺搭的黃豆更是不能少 同時加入一些 不知名元素週期表靠後的配料 用力將其攪拌均勻 不要以爲這就完事了 還會倒入大蒜泥 最後會以當地特色的咖喱葉收尾 接下來好戲登場了 將調味料均勻塗抹在食材的每一處 這可是一項細緻活千萬不能馬虎 圖有調味料的羊腸纔會更加入味 醃製半個小時即可裝入竹筒裏 不僅能完美去除腥味 還可以賦予羊腸一股竹香 此時這道竹筒羊腸的廚行算是完成了 只要再經過大鐵鍋 200度高溫半蒸半烤 便可以退去制門 時間一到 掀開蓋子 一股濃郁的肉香瞬間撲鼻而來 金黃焦香的羊腸很是誘人 遠隔百米都能聞到 此時根本顧不上燙不燙手 立刻放進盤子裏 你就可以大快朵頤了 軟爛噴香的羊腸 一口下去滿嘴爆香 簡直太美了 今天多餘的竹筒羊腸 也不會浪費 會分給村裏的老人一起享用