石鍋泡泡魚是一款出餐快有賣點的創新快餐今天喜喜老師帶大家一塊製作

石鍋泡泡魚是一款出三塊有賣點的創新快餐 深受大家喜愛 那麼怎樣製作呢 今天徐老師帶大家一塊兒來製作 做泡泡魚咱們最好選用這種巴沙魚 這個魚肉質比較嫩 沒有刺 而且成本比較低 首先把巴沙魚咱們一分爲二 然後斜刀給它片成厚一點的片 這樣的話做出來這個魚肉更容易入味 魚片片好之後 咱們需要把這個魚肉先提前給它醃製一下 首先咱們準備50克的鹽 30克的大蒜粉 20克的雞粉 雞精10克 白糖10克 白胡椒粉3克 入網王咱們加入6克 給它整體拌均勻 每500克的魚肉 咱們放入剛纔對質好的醃肉料40克 好這時候給它抓拌勻之後 最少醃製30分鐘 好這時候這個魚肉醃好之後 咱們給它拍上一層裹粉 沒有裹粉咱們麪粉和玉米澱粉 可以一比一的混合 油溫給它燒到180度 將咱們裹好的魚片放入鍋中 開始炸制 在進一步炸的時候 一定要記住進鍋的油溫 油溫不能太低 太低的話容易脫粉 再一個魚肉容易鬆散 好魚片炸好之後炸制定型 這時給它撈出 今天咱們這個泡泡魚 做的是一個金湯泡椒口味的 首先咱們準備一個金湯醬 準備泡椒50克 泡姜30克 黃燈籠辣椒醬100克 蒸熟的南瓜 咱們也放入100克 整體先給它打成泥 打成這種稀糊狀 咱們倒入碗中備用 好鍋中加入80克的油 放入30克的蒜末 30克的薑末 給它煸出香味 放入咱們剛纔打好的醬料 然後加入1500克的清水 加入40克的白醋 10克的鹽 8克的味精 8克的雞精 2克的白胡椒粉 最後咱們再加點水澱粉 增加這個醬的粘稠度 給它調熱成這種粘稠度 就可以出鍋了 石鍋提前給它預熱 底部咱們給它放入點金針菇 放點娃娃菜 放入蘑菇 還有這個豆腐皮 這個配菜可以根據自己的喜好自由搭配 最後放入咱們剛纔炸制好的魚片 澆入咱們熬製好的金湯汁 上面放點青紅椒,給它點綴一下 最後放點香菜 看一下咱們做出來的這個瀑布魚 色澤非常誘人 酸辣撲鼻 而且咕嘟咕嘟的 特別有食慾 好 咱們今天這一款炮熱魚就製作完頭了 咱們近期還想學啥 下方評論區裏評論留言