粗糧細作也能這麼好吃，鹹香適口，酥到掉渣，麵點師分享詳細做法

哈嘍大家好 我是人不狠 話不多的凱哥 玉米麪是我們常見的一種粗糧 可以夾雜着其他的食材做成美食來吃 不僅營養豐富 而且還能做出花樣來 今天凱哥就用玉米麪給大家分享一個酥到掉渣的香酥餅 首先面盆裏取300克普通麪粉 加入三克食用鹽 用筷子攪拌均勻 分次倒入105毫升的40度左右的溫水和麪 一邊倒入一邊用筷子攪拌成面絮狀 夏天氣溫高的話呢 咱們也可以用涼水和麪攪拌成這樣的面絮狀就可以了 這個時候面盤裏就沒有多餘的乾麪粉了 咱們再下手將面絮團成光滑不粘手的麪糰 要做到面光手光橫光 揉好後放在案板上 好好的揉一揉 讓麪糰裏的水分和麪粉充分的混合在一起 這樣做出來的香酥餅才能更加的好吃一些 放在大碗裏 蓋上蓋子後鬆弛30分鐘 另外取個大碗加入150克玉米麪 加入一勺食用鹽 一勺五香粉 用筷子攪拌均勻 分次倒入50毫升的食用油來和個油酥面 一邊倒入一邊用塵攪拌均勻 一直攪到大碗裏沒有多餘的乾麪粉了就可以了 案板上撒一層乾麪粉 將鬆弛好的麪糰放在案板上簡單的揉搓幾下 揉好後搓成粗細均的長麪條 像這樣搓長搓細就可以了 再用刮板將油酥面也整理成長條 切成幾個大小均的面劑子 將面劑子揉成光滑不粘手的小麪糰 用家裏的擀麪杖擀成中間厚 邊上薄的包子皮 將油酥面放在中間 像包包子一樣封住口 接下來咱們再來開個酥 用擀麪杖像這樣輕輕的按壓麪餅 將麪餅壓扁後再擀成大薄餅 像這樣擀大擀薄就可以了 將麪餅的兩邊對摺起來 用手壓扁 用家裏的擀麪杖順長的擀薄擀長 要儘量的擀薄一些 這樣烙出來的香酥餅才能更加有層次 再用刮板去掉兩頭沒有油酥的部分 從麪餅的一頭捲起來 一直捲到麪餅的另一頭 將另一頭擀薄一些 方便粘連在一起 用筷子從中間按壓一下 然後對摺起來 再從折橫處切開 用手掰開後壓扁 像這樣將麪餅一點一點壓扁後擀成薄餅 咱們餅坯就做好了 電餅秤預熱後倒入多多的食用油 油要多倒一點 烙出來油酥餅呢才能更加的酥脆好吃 將餅坯一次放進電餅秤中烙熟 蓋上蓋子後烙兩分鐘 一面烙好後翻面烙另一面 想要玉米麪酥餅酥脆好吃就一定要多翻幾次面 每翻一次面烙兩分鐘就可以了 等兩面都烙的金黃酥脆的時候就可以出鍋了 層層酥脆越吃越好吃 喜歡的小夥伴趕緊嘗試下吧 凱哥每天都會大家分享不一樣的美食 感興趣的朋友點關注再走吧 我們下期再見