Here’s what you should make with apples 🍏 — an apple pie you’ll want to eat every day! Simple and delicious!

Всем привет! Сегодня готовлю очень быстрый и лёгкий в приготовлении яблочный пирог Солнышко. Состоит он из хрустящего, рассыпчатого, тающего во рту теста и большого количества сочной яблочной начинки. Готовится всё очень просто, продукты самые доступные, а получается просто невероятное вкуснятина к чаю. Первым делом приготовлю тесто, готовится оно буквально за 5 минут. Для этого в удобную замесочную миску просеиваю 400 г муки. Для любой выпечки всегда желательно просеивать муку, чтобы насытить кислородом и избавить от лишнего мусора. К муке добавляю 10 г разогретого литера, обычно это 1 пакетик, щепотку соли, чтобы сбалансировать вкус и 100 г сахара и в качестве ароматизатора буду натирать цедру 1 лимона, по желанию можете заменить на ваниль или ванильный сахар, стараюсь натирать только желтую часть, так как в ней содержатся все эфирные масла, а белая горчит. Немного все перемешиваю, чтобы просто объединить продукты и добавляю холодное сливочное масло, сливочное масло можно смело заменить на маргарин и руками все перетираю в крошку, также масло можно натереть на терке, будет еще быстрее, точный список количества всех продуктов будет под видео в описании. Я протираю вот так вот между двух ладоней, так получается намного быстрее и удобнее. В итоге вот такая красивая крошка должна получиться, если сжать ее в руках она хорошо держит форму, если надавить так же легко распадается. Затем делаю небольшое углубление, затем добавляю одно яйцо и 50 грамм сметаны, сметану можно заменить на натуральный йогурт либо кефир. И быстренько руками собираю тесто в комочек, такое тесто долго вымешивать не нужно, просто необходимо собрать в более менее однородный комочек. Также все продукты для такого теста желательно использовать холодный, если ваше тесто плохо собирается в комочек, то можно добавить еще немного сметаны. Вот мое тесто уже готово, в итоге мягкое и не липнущее к рукам тесто должно получиться. Сейчас перекладываю его в мешочек и убираю в холодильник, пока будет готовиться начинка. Для начинки понадобятся яблоки, я использую 1 кг, чем больше яблок в таком пироге, конечно тем вкуснее и сочнее будет пирог. Яблоки необходимо очистить от кожуры, можете использовать любые яблоки на свое усмотрение, я использую сезонные яблоки голден, они у меня достаточно сладкие. У очищенных яблок убираю сердцевину и нарезаю на небольшие кубики, также яблоки можно натереть на терке, но мне нравится больше когда они кусочками, так пирог получается намного сочнее, вы же нарезаете так и вам нравится. Затем сковороду ставлю на огонь и выкладываю кусочек сливочного масла, 20 г будет достаточно и выкладываю нарезанные яблоки, со сливочным маслом начинка получается более вкуснее, поэтому обязательно добавляйте. Все хорошо разравниваю и добавляю сахар, я добавляю 30 г, так как яблоки у меня достаточно сладкие, если ваши яблоки кислые, то можете добавить больше сахара. Также добавляю немного лимонного сока, 2 столовые ложки будет достаточно. Все хорошо перемешиваю, обжариваю, чтобы жидкость полностью испарилась. Я обжариваю на большом огне совсем недолго, чтобы яблоки остались немного хрустящие, так как в духовке они еще будут доготавливаться. Также сюда можете добавить корицу, тоже получится очень вкусно. Я сегодня пропускаю, так как хочу, чтобы пирог был с ванильным вкусом и добавляю пакетик ванильного сахара, можно заменить на ваниль. Все хорошо перемешиваем и когда жидкость полностью испарилась, выбираю с огня. Очень простая вкусная яблочная начинка в итоге получается. Перекладываю сразу в другую тарелочку, равномерно распределяю, чтобы быстрее остыло и оставляю, чтобы яблоки немного подостыли. Тесто за это время у меня хорошо охладилось, оно пролежало в холодильнике буквально 20 минут. С теста достаю его из мешочка и разделяю на две равные части. Очень красивое и рассыпчатое тесто в итоге получилось. Каждый кусочек теста немного округляю, одну часть сразу перекладываю в мешочек, чтобы она не обветрилась, а другую буду раскатывать. Кусочек пергаментной бумаги присыпаю мукой, конечно удобнее раскатать сразу на пергаменте, чтобы потом легче было переносить пирог. Сверху также присыпаю мукой и раскатываю в круглый пласт под форму. Форму я использую круглую, размером 28 см, вы же можете использовать любую удобную форму, которая есть у вас под рукой. Вырезаю тесто, остатки теста собираю, округляю и добавляю ко второй части теста. Посерединке вырезаю небольшой круг, я воспользуюсь такой формой, можно просто ножом это сделать. Убираю эту часть теста, также добавляю к оставшемуся тесту и делаю вот такие вот характерные надрезы при помощи ножа для пиццы, можно воспользоваться обычным ножом. Всего у меня получается 8 надрезов и формирую вот как бы такие лепесточки, снизу немножко приподнимаю и защипываю посерединке. Получается вот такое вот красивое как бы солнышко. Если не хотите так заморачиваться, можно просто поставить пласт теста, посередине делать небольшой надрез чтобы входил лишний пар. Вторую часть теста также раскатываю и присыпаю мукой также в круглый пласт по размеру формы. Его также вырезаю, чтобы пирог был более красивый. Также на данный момент уже должна духовка разогреваться. Эту часть теста сразу переношу на противень и выкладываю всю яблочную начинку, она у меня еще немного тепленькая. Равномерно распределяю, чтобы слой яблок везде был одинаковый, поправляю все вилкой. И затем уже аккуратно первую часть теста перекладываю на основу, все хорошо разравниваю, защипываю края, чтобы при готовке не вытекал лишний сок с яблок. Для красивой корочки буду смазывать сболтанным яйцом. Также готовый пирог можно присыпать орехами, так как они очень хорошо сочетаются с яблоками, я использую миндальные лепестки, также можно посыпать и грецкими орехами, тоже получается очень вкусно. В итоге вот такая красивая заготовка получается. Прикладываю в духовку на разогретую до 180 градусов, режим верх-низ без конвекции, ориентировочно 30-35 минут, в духовке у всех разные, время выпечки может отличаться, готовый пирог должен хорошо подрумяниться. Мой пирог уже полностью готов, в итоге вот такой красивый, золотистый он получился, в итоге я выпекала ровно 35 минут. Сразу убираю его с противня и перекладываю на сервировочное блюдо. Конечно, такому пирогу лучше дать остыть, потом уже подавать его. Для украшения можно присыпать немного сахарной пудры, я же не удержалась, разрезаю пирог еще горячим. Когда пирог хорошо остынет, яблоки схватываются и кусочек пирога хорошо держит форму. Разрезаю пирог по вот этим вот надрезам, как раз получается очень удобно. Тесто очень вкусное, хрустящее, рассыпчатое. Яблок много, они сочны и ароматны. Смело готовьте, не пожалеете. С кусочком холодного мороженого это самое то. Друзья, на этом у меня все, надеюсь моё видео вам понравилось и было чем-то полезным для вас. Как всегда, я желаю удачи на кухне, приятного аппетита и спасибо за просмотр, всем пока-пока!