Cách Làm Mới Bánh Dẻo -Nhân Thập Cẩm Trứng Muối- Góc Bếp Thư Giãn

Em chào quý vị và các bạn. Em chúc quý vị và các bạn được nhiều sức khỏe, vui vẻ, ăn lành và hạnh phúc. Hôm nay em chia sẻ cách làm bánh dẻo nhân thật cẩm trứng muối. Còn bánh dẻo này thì em làm từ đường phèn và xuyên lô bắp. Nên bánh dẻo của mình có độ ngọt dừa, thơm ngọt cát. Và em đi sơ chế các nguyên liệu. Ở đây em có phần trứng muối, em đã tách lòng trắng, hướng thạch. Vậy em cho qua gũi trắng, rồi mình nhớt ra. Rồi mình cho lên đĩa, rồi mình cho chiếu dầu mè vào đây, rồi mình đem đi nướng. Nướng 2 lửa không quạt. 150 độ C trong vòng 15 phút. Thì các bằng trứng của mình đã chín. Giờ em để đây cho các bằng trứng ngồi, em đi nấu phần nước đường. Hôm nay em dùng ở đây là đường phèn. Em cho vào đây là 500 gram đường phèn. 600ml nước lọc. Do cái phần đường phèn hạt to, nên em để đây ngâm 10 phút. Giờ sau 10 phút thì em bắt lửa lên, em nấu thêm 10 phút nữa. Rồi em cho 2 lát chanh vào, mình nấu thêm 5 phút. Rồi mình cho 1 muỗng canh nước chanh. Rồi mình nấu thêm 2 phút nữa, rồi mình tắt biến. Mình để cho cái phần nước đường này ngồi, rồi mình lọc qua ngay. Bỏ cái phần cặn, cái phần chỉ. Cái phần nước đường này sau khi nấu xong, thì em thu đường là 850ml. Giờ em đi nấu cái phần nước này để mình trộn nhân. Ở đây em cho cái phần nước lọc vào, và cái phần dầu hào. Cho xíu muối vào đây. Rồi mình đun cho sôi, rồi mình để nguội. Để chút nữa mình trộn nhân. Ở đây em có các loại hạt, em đã gan dọn hết. Giờ thêm 4 cái lát chanh. Phần này em dùng ở đây là khô gà. Nếu cả nhà mình không có dùng khô gà, thì dùng lá sưởng cũng được. Cái phần hạt điều và hạt sen lớn thì em cũng cắt nhỏ. Giờ em cho tất cả dầu hào, rồi mình trộn. Cái phần vỏ trần bì thì mình cũng cắt nhỏ ra. Cái phần nhân bánh thì em thường hay cho vỏ trần bì và mứt tắc vào. Để giúp cho cái phần nhân của mình có vị chua và vị he. Mình ăn cũng giảm cái độ ngọt và ớt ngán. Cái phần lá chanh thì em cũng cắt nhiễn cho vào. Giờ em cho vào đây là 30ml bụng may quỷ lộ. Rồi 40ml xì gô bắp. Xì gô bắp thì không có ngọt giống như cái phần nước đường. Giờ thì mình cho cái phần nước lúc nãy mình nấu để nguội đó. Mình cho vào cái phần nhân rồi mình trộn. Mình trộn cho cái phần nhân điều lại. Rồi bây giờ thì mình cho thêm cái bột bánh dẻo vào. Ở đây là em dùng thêm 50gr bột bánh dẻo. Mình trộn ngày nào mình thấy cái phần nhân của mình kết dính là được. Do cái phần này là toàn là hạt khô với cái phần khuôn gà. Nên cái phần nhân của mình cút rất là nhiều nước. Nếu mà thiếu nước thì cả nhà mình thêm nước vào. Hôm nay em làm bánh là khuôn 150gr. Cái phần nhân bánh và trứng muối là 55gr. Giờ mình do nhân xong thì mình cho cái phần trứng muối vào trong rồi mình bọc lại. Cả nhà mình xem video thấy thích món ăn thì ủng hộ em 1 like 1 đăng ký. Em cảm ơn cả nhà rất nhiều. Cảnh phần nhân nguyên liệu em có ghi ở dưới phần mô tả đầy đủ. Cả nhà mình thấy tiện thì lưu lại để mình xem sau nha. Phần nhân bánh này sau khi em do nhân xong thì em cho lên 1 miếng giấy dầu. Bên ngoài thì em gói lên 1 miếng giấy bạc. Giờ mình gói lại rồi mình đem đi mình nướng 1 lần. Do nhân này là nhân của bánh dẻo, không phải là bánh nướng. Nên bây giờ mình nướng lại 1 lần cho mình cảm giác thấy cái phần nhân của mình được chín, được an toàn. Chứ hồi lúc nãy thì cái phần hạt thì em cũng đã gan giòn lên hết rồi. Giờ mình cho vào lọ nướng, nướng 160 độ C trong vòng 10 phút. 2 lửa không quạt. Cái phần nhân bánh sau khi mình nướng xong thì có cái độ dẻo hơn lúc chưa nướng. Giờ lúc mình đóng bánh rồi thì mình để qua hôm sau thì cái phần nhân của mình càng dẻo hơn. Giờ mình đi trộn bột để mình đóng bánh. Ở đây em có nước đường và nước hoa bưởi. Dầu an em cho vào tô rồi mình trộn cho đều. Giờ thì mình cho cái phần bột bánh dẻo vào từ từ. Hôm nay em trộn ở đây là 4 bánh. Giờ em chia cái phần bột ra làm 3 rồi mình cho vào 3 lần mình trộn từ từ. Bột bánh dẻo này là em dùng hiệu sinh ký. Thường em làm bánh dẻo thì em hay mua hiệu sinh ký em dùng. Em thấy ra các thành phẩm bánh thì có độ dẻo, độ mềm, ăn cũng rất là ngon. Giờ mình trộn cho cái phần bột của mình dẻo dẻo, mềm mềm như đây là được. Tại mình đem ra rồi mình còn cho thêm cái phần bột áo vào nữa. Hôm nay em dùng khuôn là 150 gram. Em lấy cái phần bột này là 85 gram. Giờ mình nhào thêm cái phần bột áo vào cũng tầm 90 gram. Mình nhào nhanh tay cho cái phần bột của mình được dẻo mịn lại. Phần bánh dẻo này nếu cả nhà mình có cái khuôn mà cái hoa giăng nổi lên, thì khi mình đóng bánh xong cái bánh mình nhìn sẽ đẹp hơn. Ở đây em dùng là khuôn bánh trung thu nên cái hoa giăng cũng không có được nổi lắm. Mình do tròn lại xong thì mình phủ lên một xíu bột áo vô cái phần bột, rồi một xíu bột áo vô cái phần khuôn, rồi mình đem đi đóng. Khi mình đóng bánh thì mình cho cái lớp bột dày lên trên cái mặt khuôn, để khi mình đóng cái hoa giăng không bị lộ ra cái phần nhân. Giờ thì mình cho khuôn vào mình ấn xuống, cảm thấy nặng tay tầm khoảng 5 giây thì mình dở khuôn lên. Cái phần khuôn của em thì đóng cái phần bánh được như vầy thôi chứ không có nét nữa. Lý do là cái khuôn của em cái hoa giăng rất là cạn. Phần bánh dẻo này thì mình đóng rất là nhanh. Em đã đóng xong 10 bánh rồi, giờ em cho vào khay rồi em để đây. Em dùng bằng bao thật phẩm em đậy nhẹ lại. Rồi ngày mai em sẽ cắt bánh cho cả nhà xem nha. Bánh này em đã để qua 12 tiếng rồi, giờ em cắt kia cho cả nhà xem nha. Cái phần bánh rất là dẻo, nhưng mà phần bánh của mình thì cũng chưa được trong lắm. Còn cái phần bột khô một ít. Phần bánh dẻo này do mình làm thuốc công tại nhà nên mình không có bỏ chất vào quảng. Giờ thì mình cho vào trong túi kính rồi mình thêm gối hút ẩm và mình hàng kính miệng lại. Thì mình bảo quản tầm khoảng một tuần. Cảm ơn cả nhà đã xem video của em. Cả nhà có bất kỳ câu hỏi nào, cả nhà cứ để lời phần bình luận. Em rất vui vẻ được tương tác với cả nhà.