Cách Làm Bánh Uôi Dẻo Mềm Chuẩn Vị Quê

Xin chào các bạn, hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm bánh uôi dẻo mềm, thơm ngon ngay tại nhà, chỉ cần xem hết video là các bạn có thể làm được Nguyên liệu mình chuẩn bị gồm có bột nếp, bột tẻ, đậu xanh, lạc, hành củ, lá chuối tây, thịt ba chỉ Đầu tiên mình chuẩn bị phần bột, mình dùng 2 gói bột nếp, tổng là 800g, rồi cho thêm 200g bột tẻ Thêm bột tẻ sẽ giúp bánh có độ dai vừa phải, không bị quá dẻo hay dính khi gói Tiếp theo mình cho 1 thịa hạt nêm, 1 thịa dầu ăn rồi trộn đều Bây giờ mình sẽ cho nước vào từ từ, vừa cho vừa nhào, không nên đổ hết nước 1 lần vì khả năng hút nước của bột có thể khác nhau Mình nhào đến khi bột thành 1 khối dẻo mịn, không còn bột khô, sờ không dính tay và có thể kéo rãn nhẹ là đạt Sau đó mình cho thêm 1 chút mỡ lợn rồi nhào lại Mỡ lợn sẽ giúp vỏ bánh mềm, thơm và không bị khô sau khi hấp Nhào xong mình để bột nghỉ khoảng 30 phút để bột hút nước đều, lúc gói sẽ dẻo và dễ tạo hình hơn Tiếp theo mình chuẩn bị lá chuối, các bạn nên chọn lá chuối Tây vì lá dày, dai và có mùi thơm tự nhiên Lá chuối rửa sạch rồi cho vào nước sôi luộc khoảng 2-3 phút, bước này giúp lá mềm khi gói sẽ không bị rách hay gãy Khi lá chuối đã mềm mình vớt ra để ráo rồi lau khô trước khi gói bánh Giờ thì mình nấu đậu xanh, mình dùng khoảng 300g đậu xanh đã ngâm Cho vào nồi đổ nước ngập mặt đậu, mình thêm nửa thịa hạt nêm và nửa thịa muối hạt Khi nước sôi mình hớt bọt để đậu sạch và thơm hơn Đun đến khi nước gần cạn thì cho 1 thịa tiêu xay, sau đó thêm 2 thịa dầu ăn rồi đảo đều Dầu ăn giúp nhân đậu xanh béo và không bị khô Tiếp theo mình chuẩn bị thịt Mình dùng 300g thịt ba chỉ thái vừa Sau đó ướp với 1 thịa hạt nêm, 1 thịa tiêu xay và nửa thịa nước mắm Trộn đều rồi để khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị Trong lúc chờ thịt mình thái nhỏ hành củ, mình thái thành các lát mỏng Sau đó mình phi hành, các bạn phi đến khi hành vàng Mình vớt 1 phần ra để riêng Dùng phần mỡ hành còn lại cho thịt vào xào đến khi săn Tiếp theo mình cho phần đậu xanh đã nấu vào Nêm thêm chút hạt nêm và 1 thịa nước mắm rồi đảo đều đến khi nhân quyện lại là được Lạc sau khi luộc chín, mình vớt ra để ráo, để lát làm nhân Khi nhân còn hơi ấm, mình vo thành từng viên tròn Tiếp theo mình chia bột thành các phần Sau đó lấy 1 phần bột, ấn dẹt rồi cho lạc vào Sau đó úp mặt lạc xuống dưới Rồi đặt nhân vào giữa Rồi bọc kín, vo tròn, để phần vỏ ôm đều nhân Tiếp theo mình sẽ gói bánh bằng lá chuối Mình đặt bánh lên lá, rồi cuộn tròn cho hết phần lá Sau đó dùng tay gập chéo 1 bên lá, rồi gập xuống dưới Phần bên kia mình cũng làm tương tự như vậy Các bạn cứ làm như vậy đến hết phần bột Sau khi gói xong, mình xếp bánh vào nồi hấp Mình sẽ hấp khoảng 30 đến 40 phút, tùy kích thước của bánh Sau khi bánh chín, mình lấy ra để nguội khoảng 5 phút rồi bóc thử Các bạn có thể thấy vỏ bánh dẻo mềm, không bị nát Phần nhân đậu xanh hòa quyện với thịt ba chỉ và lạc rất thơm, bùi và đậm đà Nếu thấy video hữu ích, các bạn đừng quên nhấn like, đăng ký kênh để không bỏ lỡ những video nấu ăn tiếp theo của mình nhé! Xin chào và hẹn gặp lại các bạn trong những video tiếp theo!