紐約名店秘方！18格布朗尼，好吃哭了🍫💥

這個布朗尼的食譜是來自 紐約市著名甜品店的貝克伊配方 是著名主持人歐帕的最愛 這次使用了這個18格的布朗尼模具 非常方便 一次過可以製造出18種不一樣的味道 可以在我的網店malalacook.com購買 首先在鍋中加入無鹽黃油 小火煮至焦灰色 焦化的黃油 可以增加成品的堅果風味 但過程小心有水分潛出 用手弄碎黑巧克力 奶油加熱後燒放 五六十度再加入 若及時加入至巧克力 溫度過高會使巧克力分離 等待至巧克力完全融化 若未能融化 可可水加熱或微波爐每次十秒加熱 加入三隻室溫雞蛋 之後加入紅糖或黑糖 可以增加這糖香氣 如果沒有的話可以改為砂糖 加入砂糖後打發均勻 已從原食譜減少了一點糖量 所以不建議再減少糖分 不然的話布朗尼沒有表面的結晶反光的效果 之後將巧克力加入 攪拌均勻 之後加入手沖咖啡 可以用3克速溶咖啡粉加入5毫升熱水做代替 倒入麵糊中 之後篩入低筋麵粉 及無糖可可粉 不要過度攪拌麵糊 翻拌至無乾粉即可 不然布朗尼會變硬 之後將麵糊倒入模具中 不用掃上油 因為模具是不沾的 這模具除了製作布朗尼以外 也可以製作麵包 芝士蛋糕 披薩等 之後在表面加上你喜歡的配料 180度烤18-20分鐘 草莓前及棉花糖烤焦了 所以建議加入堅果或餅乾類較不容易烤焦 拿起中間的分隔 即放在杯上便能輕鬆脫模了 也因為模具是先分隔 所以令布朗尼四邊也能接觸到模具 而令布朗尼更加鬆脆可口 這個焦糖餅乾的味道最好吃 內裡非常鬆軟濕潤 第一次加了配音 留言告訴我這樣喜歡嗎