炖菜是流行于我国北方的家常菜，以其热乎好吃，在冬季东北人的餐桌盛行 # 炖鱼 # 铁锅炖鱼 # 灶台鱼 # 冷水鱼 # 东北铁锅炖

燉菜是流行於我國北方的家常菜 因其熱乎好吃 在冬季深受人們的喜愛 其中鐵鍋燉竈臺魚 更是東北人餐桌上的常客 醇厚的醬汁包裹着魚肉 鹹香滋味滲入每寸雞裏 十一月來自西伯利亞的寒冷氣爐 讓江河燉行 薛同舟坐着雪耙裏 行駛在冰封的黑龍江上 冰面溫度已經零下三十度 這時候正是冬季捕撈的最佳時節 可以品嚐到冷水魚極致的鮮美 冬季減少戶外活動 在東北叫做貓冬 薛同舟帶回了新鮮的江魚 簡單清燉 就是一道鮮甜美味 老伴廚藝不錯 但薛同舟認爲 這離不開自己的指導 足夠小的竈火 加上相當慢的燉煮 早就流行於中國北方的燉菜 雞胸肉脂肪較少 搭配兩肥一瘦的五花肉 剁碎入餡 雞肉餃子 這是薛同舟的烹調理論 應用於實踐的成果 在漫長的冬日裏 用美食撫慰味蕾 這一題是東北人最愜意的生活