熱熱乎乎的豬肉燉粉條來嘍！最接地氣的家常做法，簡單又美味。

豬肉燉粉條大家都知道是一道東北菜的代表菜之一 其實大家更不知道的它也是一道川菜 這道菜起源於四川發展於東北 今天這道融合了川味的豬肉燉粉條非常接地氣 而且操作簡單又美味 首先要把買回來的五花肉制一下皮 去除腥味和殘毛 家裏沒有噴槍 就像這樣把鍋燒熱了 皮朝下燙到焦黃就可以了 用小刀刮乾淨後清洗乾淨 然後切成這樣的小條就可以 下來先把鍋燒熱了 倒少一點的油 一會兒煸五花肉的時候還要出油 另外這裏還是要強調一下 肉夠新鮮 一定不要去焯水 直接生爆出油才能香味更足 五成油溫的時候改中火 把肉倒進去煸炒 火一定不要大了 看到水汽剛剛邊幹這個樣子 噴入一點料酒進去 把腥氣散發出來 再加一點醬油進去增加香味 再繼續煸到五花肉像這樣焦黃吐油了 就把多餘的油舀出來 然後加一點花椒八角桂皮香葉幹辣椒和蔥薑片進去繼續炒一會兒炒出香味來 接下來要給豬肉上色的話 我個人覺得在家做沒有必要費那個勁去炒糖色 加一點老抽和紅燒醬油就完全可以省事又方便 炒上色以後 現在給鍋里加入足量的開水 因爲要燉煮一個小時左右 所以水要加高 下來關蓋轉小火燉上50-60分鐘 這個時間我們可以來準備配菜 紅薯粉條提前兩個小時用冷水泡發好 切一點自己喜歡吃的豆腐皮兒 白菜的話把葉子摘下來 一定要像我這樣把菜梗用刀拍爛後再斜刀切成片 這樣燉出來纔會入味 再準備一點蒜苗節就可以了 時間到了 現在開蓋撿出了裏面的蔥姜和香料 然後轉大火倒入白菜梗豆腐皮兒和粉條開始調味 根據湯汁顏色可以加點老抽上色 再加點鹽 醬油增香和胡椒提味 再加一點陳醋進去增香提味 湯燒開後轉中火再燉上四分鐘左右 最後轉大火倒入菜葉 加點雞精調味 加入蒜苗推勻就可以起鍋了 這樣一道特別適合家庭的豬肉燉粉條 不敢說是最好吃的做法 但一定是最適合家庭的好吃做法 如果喜歡這道豬肉燉粉條 再配上這樣詳細的做法講解 你願意爲他點個贊嗎 感謝關注 我是南西 一個愛做飯的男人