鱸魚別再蒸著吃了，教你不一樣的吃法，魚肉鮮嫩不腥也不柴，好吃 #美食教程 #家常菜 #鱸魚

其實很多人都不知道不蒸的清蒸鱸魚纔是最好吃的 你就像我這樣做魚肉又嫩又鮮 而且還非常潔白 吃起來一點都沒有腥味 花了15買了一條大鱸魚 用剪子像這樣把魚鰓給它處理乾淨 處理鱸魚的時候把貼骨血還有黑膜都給它扣乾淨 其實鱸魚好不好吃 改刀很關鍵 改刀的時候你像我這樣 貼着龍骨的一邊給它切下去 切的深一點 切成這樣的 但是切的時候需要注意不要把背部給它切破了 在魚頭的中間我們也給它輕輕的切上兩刀 像這樣切過的鱸魚它能夠很好的立起來 然後在帶有龍骨的那一邊肉比較厚的地方 像我這樣切的深一點給它打上花刀 一定要切的深一點 甚至魚骨切成像這樣的 一會兒放進鍋中它就能夠翻過來 另外一邊中間給它切下去 盆中準備清水 然後加入兩勺食鹽 再準備一大把的蔥和姜 使勁的搓 搓出裏面的蔥薑汁 然後再把我們的鱸魚給它放進來 你就用這個方法給它浸泡個15分鐘 它的去腥效果特別好 然後我們再準備半顆紅菜椒 給它切成細一點的絲 一塊去了皮的生薑切成細絲 一段大蔥白也給它切成細絲 一把小蔥葉捲起來以後也切成細絲 切好放進盆中 然後加入冷水浸泡一會兒 鍋中燒水 然後加入薑片還有小蔥 再倒入多一點的料酒 適量的食用油 然後再倒入一大勺的食鹽 接着把水燒開 水開以後把鱸魚輕輕的給它放進鍋中 鱸魚放進來以後 接着給它調成小火 用這樣鍋中保持漿開未開的狀態 把魚給它汆燙個5分鐘左右的時間 我切記不要大 不然的話魚肉容易衝散 時間到了以後撈出來 控幹水分以後給它擺進盤中 接着再把我們泡好的蔥薑絲給它放進來 鍋燒的熱一點 然後再迅速倒入一勺生抽醬油 用鍋中的高溫激發出醬油中的香味 然後我們再淋入清水 水和生抽的比例是1比1 再來點白糖提鮮 就這樣稀釋一下 這樣的話生抽就不會鹹了 並且這個油我們一定要把溫度燒得高一點 才能更好的激發出食材中的香味 淋上熱油以後 然後再淋上我們調好的生抽汁 生抽汁從碗邊輕輕的淋入 讓這樣一個不一樣的清蒸魚就做好了 我們這樣做的鱸魚主打的就是一個鮮嫩 而且魚肉非常的潔白 吃起來一點都不腥 吃的時候蘸着湯汁吃 別提有多鮮了